De Loire & d'Ailleurs

De Loire & d'Ailleurs är restaurangen som drivs av kocken Bryan Laubin och restaurangchefen Amandine Dumas i Les Rosiers-sur-Loire. Deras koncept förenar influenser från södra Frankrike med den lokala miljön i Anjou, med särskild inspiration från Provence och Landes, samtidigt som de prioriterar lokala råvaror. Köket erbjuder säsongsbetonade menyer, med ytterligare förslag skrivna på tavlan bredvid huvudutbudet. Den publicerade sommarmenyn illustrerar hur dessa influenser möts: en Anjou-sallad kombinerar rillauds, svamp och Tomme de Loire, medan sniglarna kommer från Cornillé-les-Caves. En tomatförrätt består av rökt mozzarella och focaccia med Espelette-peppar, basilika och dragon. Bland fisk- och skaldjursrätterna finns makrill med tomatgazpacho och vitlökskrutonger samt små bläckfiskar med persilja och vitlök serverade med bläckfiskpasta. En panerad auberginerätt, som uttryckligen erbjuds som vegetarisk, serveras med grillade zucchini, ratatouille, pepparsås och rökt mozzarella. Köttalternativen på menyn inkluderar kalvtartar med hasselnötsolja och polentapommes, samt en bit nötkött som väljs ut beroende på tillgång. Desserterna fortsätter med en blandning av regionala och mer individuella idéer, med en pavlova från Anjou, melonparfait, choux med vaniljkräm samt en fondant på sötpotatis och vit choklad. Det finns även ost- och glassrätter. Dessa rätter visar på kökets bredd snarare än ett fast löfte om vad som kommer att finnas tillgängligt vid varje besök. Bokningar tas emot direkt per telefon, och parets team sköter både köket och matsalen.

• Fisk och skaldjur
• Vegetariskt
• Lunch
• Middag
• Bokningsbart

Hitta hit

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241512886 · www.deloireetdailleurs.com

Boka direkt hos restaurangen.

Är det här din restaurang? Vi saknar fortfarande en e-postadress, öppettider and foton. Ta över sidan och lägg till det själv — gratis, och det fortsätter vara gratis.Ta över den här restaurangen