Garum Ristorante Enoteca

Garum Ristorante Enoteca förenar en restaurang, ett vinutbud och ett intresse för Pompejis långa matkultur. Grundaren Fioravante Iovine öppnade Garum 2011 efter att ha arbetat inom restaurangbranschen i Pompeji och på Amalfikusten. Hans koncept utgår från Kampanien och sträcker sig över hela Italien, där han förenar modern matlagning med regionens jordbruks- och matkulturarv. Restaurangen beskriver sitt arbete som en form av utforskning genom lager av lokal historia, med särskild uppmärksamhet på säsongsbetonade råvaror och hantverksmässig produktion. Bland de publicerade fisk- och skaldjursförrätterna finns tonfisktartar med skaldjur, saltad lax med karamelliserad lök och yoghurtskum samt skivad bläckfisk med escarole och rostade mandlar. Räkor serveras tillsammans med mozzarella, tomater och oliver, medan en annan rätt kombinerar cannellinibönor med skaldjur. Dessa rätter illustrerar ett kök som förenar havets gåvor med ingredienser som är välbekanta från den omgivande landsbygden. Vin är en väsentlig del av Garums identitet. Utöver restaurangverksamheten driver företaget en vinbutik och ett onlineutbud av mat- och vinprodukter. Det presenterar även sina egna Vinum Pompeianum-etiketter, ett rött vin tillverkat av Piedirosso och ett vitt av Falanghina, vilket knyter projektet till vintraditionerna i området kring Vesuvius. Matsalsatmosfären är avsedd att vara avslappnad och omsorgsfullt underhållen, där personalen hjälper gästerna att hitta rätt bland de olika upplevelserna. Bord kan bokas online, och restaurangen har en separat kontaktväg för förfrågningar om privata evenemang.

• Fisk och skaldjur
• Bokningsbart
• Grupper och evenemang

Hitta hit

Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

Boka direkt hos restaurangen.

Är det här din restaurang? Vi saknar fortfarande en e-postadress, öppettider and foton. Ta över sidan och lägg till det själv — gratis, och det fortsätter vara gratis.Ta över den här restaurangen