Restaurant Cascade

Restaurang Cascade ligger på Cour de la Filature i Salles-la-Source, nära vattenfallet som gett restaurangen dess namn. Léna Bony och Mathieu Libourel tog över restaurangen 2022 och tog med sig sin erfarenhet tillbaka till Aveyron för att skapa en restaurang som bygger på lokala råvaror, säsongsbetonad matlagning och en välkomnande atmosfär. Miljön gör att måltiden utspelar sig mitt i byn, med dess karakteristiska naturliga landmärke alldeles i närheten.

Båda ägarna har sina rötter i regionen. Léna växte upp i en restaurangfamilj och utbildade sig vid hotell- och restaurangskolan i Saint-Chély-d’Apcher, där hon träffade Mathieu. Mathieu, som ursprungligen kommer från Millau och är son till en bonde, utvecklade tidigt ett intresse för matlagning och restaurangledning. De arbetade därefter tillsammans i Genève innan de återvände till Aveyron för att driva Château de Labro. Kocken Marine Guichou anslöt sig till dem efter att ha avslutat sina studier 2019 och fortsatte i teamet när de flyttade till Cascade.

Restaurangens koncept förenar traditionell regional matlagning med en mer kreativ tolkning av råvarorna. Den huvudsakliga matsalen är utformad för avslappnade måltider med vänner eller familj, i en modern och gemytlig atmosfär. Ett separat utrymme, Le Toit Canaille, rymmer privata festligheter och professionella sammankomster, inklusive möten, seminarier och mottagningar. Menyerna för dessa evenemang anpassas efter gruppens behov. Gästerna kan kontakta teamet direkt för att diskutera en måltid eller ett större evenemang. Kombinationen av en byrestaurang och en särskild evenemangslokal ger restaurangen flera olika sätt att välkomna gästerna på.

• Lunch
• Middag
• Grupper och evenemang

Hitta hit

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source, France

+33565672908 · cascaderestaurant.fr

Boka direkt hos restaurangen.

Är det här din restaurang? Vi saknar fortfarande en e-postadress, öppettider and foton. Ta över sidan och lägg till det själv — gratis, och det fortsätter vara gratis.Ta över den här restaurangen