Restaurant Marina

Restaurang Marina är ett gemensamt projekt av kocken Marina Gaši och sommelieren Davor Buršić i Novigrad. Deras filosofi utgår från Adriatiska havet och de råvaror som finns där, vilket gör att måltiden formas utifrån fångsten, säsongen och kockens idéer. Fiske, olivodling och vinframställning är en del av den istriska traditionen som präglar deras arbete. Istället för att i förväg utlova en fast ordning på rätterna skapar Marina en varierande smakupplevelse. Väderförhållandena och relationen till fiskarna avgör vad som hamnar i köket, och den resulterande menyn lämnar utrymme för råvaror som gästerna kanske inte har provat tidigare. Tyngdpunkten ligger på att upptäcka vad en viss dags skörd kan förvandlas till genom kockens tillagning. Det finns kortare och längre avsmakningsformat: lunchmenyn erbjuder fyra eller sex rätter, medan kvällsmenyn består av sex eller åtta. Desserterna väljs från dagens utbud, vilket ger måltiden ytterligare ett inslag som kan variera från besök till besök. Davor bidrar med vin till upplevelsen, med urval från Istrien och närliggande vinregioner som ackompanjerar maten. Restaurangen ber gästerna att boka bord, vilket ger köket tid att förbereda sig för de gäster som ska äta där. Det passar gäster som gillar att överlåta valet av enskilda rätter till kocken och följa måltidens utveckling. På denna adress på Svetog Antona är skaldjur och vin de två sammanlänkade delarna av en personlig tolkning av det istriska köket.

• Fisk och skaldjur
• Lunch
• Middag
• Bokningsbart

Hitta hit

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad, Croatia

+385998121267 · www.marinarestaurant.eu/en

Boka direkt hos restaurangen.

Är det här din restaurang? Vi saknar fortfarande en e-postadress and foton. Ta över sidan och lägg till det själv — gratis, och det fortsätter vara gratis.Ta över den här restaurangen