Restauranger, kaféer och bagerier i Gressoney-La-Trinité

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

mån 18:00–22:00; tis–sön 12:00–22:00

Konoba Gatto Nero ligger undangömt på Zidine, en liten gata nära havet i Novigrad. Kökets rätter kombinerar skaldjur, kött och hemlagad pasta, tillagade med noggrant utvalda lokala råvaror, varav många kommer från ekologiskt jordbruk. Utbudet gör det möjligt att uppleva måltiden genom flera olika aspekter av det istriska köket, från skaldjur till tryffel. Fisk- och skaldjursrätterna baseras på scampi, bläckfisk och bläckfisk från Kvarner, tillsammans med kammusslor, andra lokala skaldjur och johannesfisk. Dessa råvaror ger den kustnära delen av menyn sin karaktär. Köttutbudet omfattar biff, kindkött och gulasch, vilket erbjuder ett alternativ för gäster som föredrar en måltid från land. Hemlagad ravioli, tagliatelle och gnocchi utgör en länk mellan dessa två inriktningar i köket. Fritaja, den regionala äggrätten, tillagas med färska svarta eller vita tryfflar, vilket för med sig ytterligare en välkänd istrisk ingrediens till bordet. Restaurangen tar även hänsyn till vegetariska och veganska gäster samt till personer som behöver diskutera gluten eller andra allergener. Gäster med särskilda kostbehov kan ta upp detta med personalen när de bokar sitt besök. Uteserveringen erbjuder ett alternativ till matsalen, och restaurangen välkomnar husdjur. Wi-Fi finns tillgängligt, och betalning kan ske kontant eller med de angivna bankkorten. Bokningar görs direkt hos restaurangen. Med sin kombination av fisk- och skaldjursrätter, pastarätter och kötträtter ger Gatto Nero en blandad sällskap flera möjligheter att sätta ihop en måltid baserad på lokala råvaror utan att alla behöver välja samma typ av mat.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Konoba Parangal ligger intill Novigrads mandrač, den lilla gamla hamnen där båtarna fortfarande är en del av utsikten. Denna familjeägda taverna har funnits här sedan 2016, med bord utomhus under gamla olivträd och solsegel. Namnet kommer från en traditionell fiskelinje med mindre krokar fästa längs den, en passande koppling till fisk- och skaldjursrätterna på menyn. I köket tillagas fisk på grillen, bakad i salt eller i buzara-sås, serverad med mangold och potatis. Musslor, kammusslor, scampi och hummer serveras också i buzara, den adriatiska rätten baserad på vitt vin, vitlök och persilja. En husets fisktallrik och blandad stekt fisk är avsedda för två personer. Kött rätter breddar utbudet bortom fisk- och skaldjursutbudet. Biff, istrisk fläskkarré, grillspett, fläskribbor, ćevapi och pljeskavica finns bland de grillade alternativen. Bland pastarätterna finns fuži med tryffel och prosciutto, samt gnocchi, spaghetti och tagliatelle. Gäster som väljer rätter utan kött eller fisk kan välja mellan gnocchi med fyra ostsorter, grönsaksspaghetti, panerade svampar, grillade grönsaker och sallader. Bland de istriska vinerna finns flaskor från Kozlović, Kabola och Deklić. Hamnmiljön och den omfattande menyn skapar en upplevelse som påminner om en traditionell konoba, med välbekanta regionala rätter och möjlighet att välja mellan rätter från land och hav. Bord kan bokas per telefon, vilket är särskilt praktiskt under högsäsong. Inne i lokalen förstärker gamla fotografier av Novigrad och fönster med utsikt över hamnen kopplingen mellan matsalen och staden utanför.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

mån–sön 11:00–22:30

La Rivarella är en familjerestaurang vid Rivarela-stranden i Novigrad, med en terrass alldeles vid havet. Restaurangen grundades 2023 och förenar kockens arbete med det som hans föräldrar bidrar med. Hans väg hit har gått via köken på Dolder Grand i Zürich, Grand Tirolia i Kitzbühel samt Plachutta och Figlmüller i Wien. Denna bakgrund präglar en restaurang som sätter personlig gästfrihet, råvaror från Adriatiska havet och omsorgsfullt komponerade rätter i centrum. Fisk och hemlagad pasta står i centrum, och flera rätter visar hur köket kombinerar välbekanta råvaror med en mer genomarbetad presentation. ”Adriatiska pärlan” kombinerar scampi med en krispig bas av bläckfiskbläck, örtolja och skum. Tagliatelle med hummer serveras med tomatsås, basilika, klor och svans, och presenteras som en rätt att dela. Restaurangens egen ”surf and turf” förenar biff och scampi med svamp, rostade körsbärstomater, potatismos och en mörk sky. Det finns även enklare sätt att börja på. Bland förrätterna finns istrisk prosciutto, ett urval av ostar, biff tartar, vitello tonnato och havsabborre-carpaccio. Den övriga menyn följer dagens fångst och säsongen, samtidigt som familjens matlagning även utnyttjar istriska tryfflar och olivolja från närliggande producenter. Barnportioner finns på hela menyn, vilket gör restaurangen lämplig både för familjemiddagar och middagar för två. Bokningar tas emot via WhatsApp. Terrassen vid vattnet är den karaktäristiska miljön: en plats att njuta av en gemensam måltid med havet alldeles intill.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Stars Restoran ligger på Rivarela, strandpromenaden längs den södra sidan av Novigrads gamla stadskärna. Den närliggande biografen CMIK och strandpromenaden gör det enkelt att kombinera en måltid med en promenad genom denna kompakta del av staden. Det är en familjerestaurang som öppnade 2009, med en terrass som vetter mot havet. Fisk och skaldjur är den naturliga utgångspunkten här, även om menyn också erbjuder alternativ för gäster som föredrar rätter från land. En måltid kan inledas med bläckfisksallad eller ansjovis, följt av grillad fisk, bläckfisk eller skaldjur tillagade i buzara-sås. Pasta och risotto är ytterligare ett sätt att uppleva kustens matlagning, medan vegetarisk spaghetti erbjuder ett alternativ till fiskrätterna. Utbudet varierar beroende på fångsten och säsongen, så att välja det som lockar just den dagen är en del av upplevelsen. Miljön bidrar i hög grad till restaurangens karaktär. Istället för att åka ut på landsbygden för att äta kan gästerna stanna vid vattnet och njuta av utsikten över vattnet runt omkring. Terrassen passar besökare som vill att utsikten ska vara en del av upplevelsen, där samtalet och en rad rätter står i centrum. Bord kan bokas per telefon. För en semester med bas i Novigrad erbjuder Stars en enkel kombination av familjär gästfrihet, ett omfattande utbud av fisk- och skaldjursrätter och ett läge i gamla stan som passar utmärkt för att utforska staden till fots.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Restaurang Marina är ett gemensamt projekt av kocken Marina Gaši och sommelieren Davor Buršić i Novigrad. Deras filosofi utgår från Adriatiska havet och de råvaror som finns där, vilket gör att måltiden formas utifrån fångsten, säsongen och kockens idéer. Fiske, olivodling och vinframställning är en del av den istriska traditionen som präglar deras arbete. Istället för att i förväg utlova en fast ordning på rätterna skapar Marina en varierande smakupplevelse. Väderförhållandena och relationen till fiskarna avgör vad som hamnar i köket, och den resulterande menyn lämnar utrymme för råvaror som gästerna kanske inte har provat tidigare. Tyngdpunkten ligger på att upptäcka vad en viss dags skörd kan förvandlas till genom kockens tillagning. Det finns kortare och längre avsmakningsformat: lunchmenyn erbjuder fyra eller sex rätter, medan kvällsmenyn består av sex eller åtta. Desserterna väljs från dagens utbud, vilket ger måltiden ytterligare ett inslag som kan variera från besök till besök. Davor bidrar med vin till upplevelsen, med urval från Istrien och närliggande vinregioner som ackompanjerar maten. Restaurangen ber gästerna att boka bord, vilket ger köket tid att förbereda sig för de gäster som ska äta där. Det passar gäster som gillar att överlåta valet av enskilda rätter till kocken och följa måltidens utveckling. På denna adress på Svetog Antona är skaldjur och vin de två sammanlänkade delarna av en personlig tolkning av det istriska köket.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

mån–lör 12:00–21:00; sön Stängt

Konoba Anni är en familjeägd taverna på Stancija Rossello, på vägen in till gamla Novigrad. Inne i lokalen finns fortfarande delar av de ursprungliga stenväggarna kvar, medan resten av lokalen har fått en mer modern inredning. Utanför bildar kiwivinstockar ett tak över terrassen, som blir tätare under sommaren och bär frukt ovanför borden mot slutet av augusti. Köket kombinerar traditionell istrisk matlagning med hamburgare och ett urval av fisk- och skaldjursrätter. Menyn ändras efter säsong, men husets specialiteter finns alltid kvar. Det avbildade urvalet inkluderar en dubbelburgare, en burgare med pulled pork, friterad bläckfisk, skaldjurspaella och en skaldjurspanna. Bläckfisksallad, bruschetta, kycklingsallad och husets spaghetti utökar utbudet ytterligare, tillsammans med ett tapasurval för den som vill prova en annorlunda måltid. Bröd, oliver och hemlagad aioli serveras innan beställningen, vilket ger en enkel och gemytlig inledning på besöket. Kroatiska vita och röda viner delar dryckesutbudet med öl och klassiska cocktails. Miljön har också en gemenskaplig sida: viktiga fotbollsmatcher visas med en projektor på terrassen. Familjer, barn och hundar är välkomna. Vegetariska och glutenfria alternativ kan diskuteras med personalen, liksom andra frågor om allergener. Det finns gratis parkering rakt mittemot, Wi-Fi för gästerna och möjlighet att betala med kort eller kontanter. Det rekommenderas att boka bord under högsäsong. Anni förenar en terrass med vinrankor, ett familjärt kök och tillräckligt stor variation för att gästerna ska kunna välja mellan regional mat och en hamburgare.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa för med sig makedonsk matlagning och en kolgrill i Leskovac-stil till Rovinjsko Selo. Restaurangen ligger på Rovinjska Ulica, väster om det välsorterade hem- och inredningscentret i Kanfanar, cirka fyra kilometer bort i fågelvägen. Den lantliga miljön erbjuder ett alternativt utflyktsmål för en måltid när man planerar en utflykt från boendet. Kött från kolgrillen utgör en del av menyn, med ćevapi, pljeskavica, revbensspjäll och biffar. Vid sidan av dessa finns makedonska rätter som tavče gravče med bönor, samt tillbehör som ajvar, makalo och šopska-sallad. Flera grönsaksrätter är uttryckligen märkta som veganska eller vegetariska, så utbudet sträcker sig bortom grillat kött. Dryckesutbudet fortsätter den makedonska anknytningen genom Tikveš-viner, Skopsko-öl och rakija. Bland desserterna finns pannkakor och sirapsindränkt semolinakaka. Gästerna kan boka bord per telefon, och restaurangen tar även emot födelsedagar, dop och privata festligheter. Parkering finns tillgänglig för gästerna, och både kort och kontanter accepteras. Rovinjsko Selo tillhör Rovinj-området och ligger nära Žuntići; Romualdo-grottan ligger nordöst om byrestaurangen. För besökare som bor i närheten av den angivna utgångspunkten är Klepa ett nära alternativ att överväga när man vill kombinera ett besök i byn med att utforska den omgivande landsbygden. Kombinationen av grillrätter, bönrätter, dippsåser och sallader gör det möjligt för ett sällskap att välja flera olika delar av måltiden istället för att följa en enda fast meny.

Fell 120, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778402

Landgut Blasiwirt ligger i Fell, strax utanför centrum av St. Michael im Lungau, där familjen Mayr driver ett lantligt värdshus i kombination med jordbruk. Hannes, Karin och Lisl driver en liten anläggning där maten till stor del baseras på egen produktion och leverantörer från den omgivande regionen. Deras ekologiska frukost från Salzburg erbjuds uttryckligen även till dagsbesökare som anmäler sig i förväg. Buffén består av hembakat bröd och bakverk, smör från en lokal ekologisk bonde, mejeriprodukter från Minimolk i Tamsweg och ostar från producenter i Lungau. Hembagade syltar, äppeljuice från gårdens egna träd, fläderblomsjuice och örtkvarg ger den där lilla extra touchen som skiljer frukosten från en vanlig hotellfrukost. Rökt fläsk, nötkött och vilt serveras tillsammans med andra regionala köttvaror, medan yoghurt, müsli och ägg erbjuder ytterligare alternativ. Köket erbjuder även en kvällsmeny bestående av salladsbuffé, soppa, huvudrätt och dessert, med ett vegetariskt huvudalternativ tillgängligt. Andra specialiteter inkluderar regionalt ekologiskt lamm, kalvkött och Angus-nötkött, färsk öring, vilt och fondue. Gäster med allergier eller särskilda kostbehov ombeds att meddela detta i förväg. Familjens koppling till gården går tillbaka till 1901; det nuvarande värdshuset byggdes 1973, och Hannes Mayr tog över 2004. Jordbruket är fortfarande en del av verksamheten, vilket knyter matutbudet till hela gården. För besökare som bor någon annanstans är den bokningsbara ekologiska frukosten det tydligaste sättet att uppleva kopplingen mellan familjen, de lokala producenterna och matbordet.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

fre–sön 15:00–22:00; mån–tors Stängt

Tomažova Konoba är familjen Voštenis tavern och lantbruksturismverksamhet i Vošteni, nära Sveti Lovreč. Familjen tillagar traditionell istrisk mat och tillverkar sina egna charkuterier, vilket gör kopplingen mellan matbordet och hushållets egen matproduktion till en central del av besöket. Provningsmenyn består av prosciutto, torkad ombolo, fläsknacke, pancetta och korvar tillsammans med fyra sorters ost. Till detta serveras hembakat bröd och extra jungfruolja, följt av dessert. Aperitifer från Old School Distillery introducerar ytterligare en lokal produkt, och vin ingår i provningsarrangemanget. Utöver urvalet av charkuterier beskriver tavernan sitt kök som ett ställe där man tillagar kött- och fiskrätter enligt gamla istriska recept, med tonvikt på hemlagade rätter som tillagas långsamt. Familjens köttprodukter bearbetas för hand utan rökning, med havssalt och peppar och utan tillsatta smakförstärkare. Inomhus finns plats för trettio gäster; inklusive terrassen stiger antalet till sextio. Bord kan bokas via telefon eller e-post. Grupper är välkomna, inklusive besökare som anländer tillsammans på en utflykt. Familjen erbjuder även möjligheten att besöka ett närliggande destilleri för att se hur lokala spritdrycker tillverkas. En naturlig källa nära tavernan ger vandrare ytterligare ett ställe att utforska, medan den befästa staden Sveti Lovreč utgör ytterligare ett stopp i området. Tillsammans erbjuder tavernan, produktionen av charkuterier och den omgivande landsbygden flera sätt att uppleva ett besök, oavsett om huvudintresset är en gemensam provsmakning eller en längre måltid.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Restaurangen La Grisa ligger i den tidigare tavernan Alla Pace i den gamla delen av Bale och tillhör hotellet med samma namn. Köket förenar den istriska landsbygden med kusten genom att använda ekologiskt odlade grönsaker och salladsblad från hotellets egen trädgård samt olivolja från egna och närliggande olivlundar. Menyn växlar mellan välbekanta regionala råvaror och mer moderna kombinationer. Boškarin, den inhemska istriska nötkreatursrasen, serveras som carpaccio med svart tryffel och som revbensspjäll tillsammans med gnocco i romersk stil, morötter och inlagda grönsaker. Bland fiskförrätterna finns bläckfisksallad med fänkål och tartar på vitfisk med citrus. Som varm fisk- och skaldjursrätt serveras brodet med bläckfisk, sepia och vildfisk, tillsammans med polenta. Rigatoni med hjärtmusslor, blåmusslor och kammusslor är ett annat alternativ bland skaldjursrätterna. Bland huvudrätterna finns havsabborre med blomkålsgrädde och fänkål, medan blomkål med getost och persilja erbjuder ett vegetariskt alternativ. Tryffeln återkommer i desserten i form av svart tryffelglass med vaniljkräm och en strössel av mandlar och hasselnötter. Citroncrostata, crème brûlée med bär och pistagemousse ger ytterligare möjligheter att avsluta måltiden. Restaurangen erbjuder en vinlista, bokning via telefon och online samt gratis Wi-Fi. När vädret är varmare kan man äta vid borden på innergården eller bredvid cisternen och njuta av måltiden i Bales steniga omgivningar. Miljön gör restaurangen till ett utmärkt val för att kombinera ett besök i gamla stan med en måltid baserad på råvaror från Istrien.

Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau

+43647771550

Wastlwirt förenar flera olika matupplevelser i ett historiskt värdshus på Poststraße i St. Michael im Lungau. De fem ”Lungauer Stub’n” är separata salar, däribland Bauernstubn, Bürgerstubn och Kuchlstubn, vars namn och inredning knyter restaurangen till det lokala hem- och bylivet. Regionala klassiker utgör kärnan i à la carte-restaurangen Landhauskuchl, medan frukosten välkomnar både hotellgäster och besökare som bor på andra ställen. Restaurangen ber gäster som inte bor på hotellet att boka bord. En separat valvkällare utgör ramen för en femrättersmiddag vid levande ljus som bokas i förväg, och vin är en annan röd tråd som löper genom de olika rummen. Rudi Baier arrangerar vinupplevelser i källaren. För ett mer avslappnat besök har hotellrestaurangen anslutning till en solterrass, lobby och bar, och trädgården erbjuder ytterligare en plats att äta eller njuta av ett glas vin utomhus. Byggnadens historia sträcker sig tillbaka till 1499. Dess nuvarande namn härstammar från Sebastian Georg Moser, en värdshusvärd som 1830 antog smeknamnet Wastl på dialekten. Familjen Baier tog över 1966, och Sebastian Baier övertog ledningen 2017. Den långa historien ger matsalarna sin särskilda prägel, men utbudet innehåller också mer konkreta skäl att besöka stället: frukost i sällskap, regional mat serverad vid bordet eller en speciell middag under källarvalven. Hundar är inte tillåtna på Lungauer Stub’n.

Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778206

Staigerwirt är familjen Grubers värdshus på Marktstraße i St. Michael im Lungau, där kycklingspecialiteter står i centrum för verksamheten. Familjen köper in sina kycklingar uteslutande från steirisk produktion via leverantören Lugitsch. Utöver dessa specialiteter tillagar köket husmanskost, varierande lunchmenyer, Lungau-klassiker och internationella rätter. Regionala råvaror och familjens intresse för jakt präglar också utbudet, där vilt rätter ingår i det kulinariska utbudet. De olika sittplatserna ger besökaren flera olika stämningar att välja mellan. Här finns en traditionell matsal, en vinterträdgård och en uteservering där man kan njuta av den regionala maten utomhus. Den lilla baren Ositzl har fått sitt namn efter en jägares upphöjd sittplats och erbjuder en mysig miljö för en öl och en trevlig pratstund. Österrikiska viner ackompanjerar maten och skapar ytterligare en koppling mellan köket och lokala producenter. Speciella matveckor tillför variation utöver det ordinarie utbudet. Familjen lyfter fram Oktoberfest-firandet, gås- och fårspecialiteter samt viltveckor bland dessa tillfällen. Staigerwirt tar även emot grupper som samlas för företagsevenemang, familjemåltider, dop och första nattvardsfiranden. Restaurangen tillhör samma familjeföretag som boendet Waidblick, vilket innebär att restaurangen och gästrummen delar samma adress istället för att utgöra separata restaurangfilialer. För resenärer som bor i närheten är kombinationen av en välkänd kycklingspecialitet, regional matlagning och flera olika matplatser ett praktiskt alternativ för att planera en gemensam måltid. Bord kan bokas direkt hos värdshuset.

Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778110

METZGERstub’n är familjen Sampls restaurang i Stammhaus på Meixnergasse, där man förenar en bykrog med ett kök med rötter i Salzburgs Lungau. Elke och Sepp driver verksamheten i andra generationen, medan deras son Sepp står för matlagningen. Menyn förenar österrikiska specialiteter med internationella rätter: husets specialiteter Lungauer Schöpsernes, Wiener Schnitzel och en vegetarisk burgare är exempel på utbudet. Att använda regionala råvaror är en självklar del av matlagningen. Kalvköttet kommer från Daslerhof i Mauterndorf, och lokala bönder och jägare levererar kött och andra ingredienser beroende på tillgång. Svamp, Lungau-potatis, smör, ost, yoghurt och mjölk är några av de produkter som familjen köper i närområdet. Örter från restaurangens egen trädgård ger rätterna den sista touchen. Säsongsbetonade specialitetsveckor ger vissa råvaror sin plats på menyn. Den sociala sidan är lika karakteristisk: värdshuset beskriver hur grannar träffas vid stamgästbordet, spelar kort eller tittar på fotboll tillsammans över en kopp kaffe eller en öl. Besökare kan också sitta på terrassen. Vegetariska rätter finns på menyn, veganska måltider kan tillagas på begäran, och köket ber gästerna att direkt informera om eventuella allergier. Frukost serveras även till gäster som inte övernattar. De flesta rätter kan beställas som takeaway, även om rätter med mycket sås är mindre lämpliga för detta. Restaurangen tar emot bordsbokningar och arrangerar festligheter, välkomnar hundar, har tröskelfri tillgång och accepterar Mastercard, Visa och betalkort.

Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778181

Landgasthof Hubertusstubn är familjen Planitzers lantvärdshus vid Katschberg-Bundesstraße i St. Michael im Lungau. Restaurangen fokuserar på traditionell mat från Lungau, där regionala husmanskosträtter, lokala specialiteter och lättare rätter ingår i en omfattande meny. Färsk tillagning står i centrum för kökets filosofi, och matlagningen är fortfarande en familjeangelägenhet: Linde Planitzer är kock och får hjälp av sin dotter Petra och Hans Planitzer. Familjen driver värdshuset som ett tre generationers samarbete, där även Petras partner Hans och döttrarna Laura och Nina ingår i hushållet. Det finns tre separata matsalar, vilket ger restaurangen karaktären av ett traditionellt värdshus med flera mindre samlingsplatser. En solterrass erbjuder ett alternativ att äta utomhus när vädret tillåter. Anläggningen har även en lekplats, vilket gör den till ett bra val för familjer som letar efter ett ställe att stanna till på för en måltid. Boende utgör en annan del av verksamheten, med rum, semesterlägenheter och lägenheter i anslutning till restaurangen. Värdarna erbjuder personliga förslag på utflykter och sportaktiviteter i Lungau, vilket knyter anläggningen till den omgivande semesterregionen. Läget nära tillfartsvägen B99 beskrivs i värdshusets egna vägbeskrivningar, som vägleder gäster som anländer från St. Michael, Mauterndorf och Mur-dalen. För ett besök med fokus på maten är de främsta attraktionerna familjeköket, valet mellan tre matsalar inomhus och terrassen, samt en meny som kombinerar lokal matlagning med lättare rätter.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Pizzeria Grimani ligger på Svetvinčenat 71, nära stadens centrala torg och slottet Morosini-Grimani. Menyn är inriktad på pizza, med både mindre och vanliga storlekar samt ett brett utbud av fyllningar. Husets specialitet, Grimani, börjar med tomat, ost och oregano, varefter gästerna får välja övriga ingredienser. Detta ger den en annan roll än de fasta kombinationerna på resten av menyn: den fungerar som utgångspunkt för att skapa en pizza som passar just den enskildes smak. Regionala ingredienser återfinns i ”Domaća”, som kombinerar korv och ombolo med oliver, och i ”Istriana” med prosciutto och oliver. ”Napoletana” använder saltade sardiner och kapris, medan tonfiskversionen kombinerar tonfisk med oliver. Svamppizza, en variant med fyra ostar och Vegetariana med svamp, kronärtskockor, majs och paprika erbjuder flera alternativ till köttpåläggen. Det finns även en ruccolapizza med körsbärstomater och Grana Padano, samt en krämbaserad Bianca med ostar och körsbärstomater. Den som söker en starkare smak kan välja Diavolo med starka chilifrukter, kulen, Tabasco och oliver. Menyn erbjuder en glutenfri pizzabotten, hampadeg och fylld kant som ytterligare alternativ. För den som vill ha något sött finns även pizzadeg med Nutella på menyn. Läget gör det möjligt att kombinera ett pizzastopp med en promenad runt Svetvinčenats kompakta centrum. Besökare som är intresserade av slottet kan planera in båda aktiviteterna runt samma torg, där pizzerian erbjuder en enkel måltid där man väljer storlek, botten och kombination av fyllningar.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

mån–sön 13:00–23:00

Oštaria Gina är en liten restaurang i Stoja med nio bord och utsikt mot havet och tallskogen. Vin spelar en central roll i kökets arbete. Teamet väljer ut dagens viner och komponerar rätter som passar till dem, med hänsyn till både vädret och de råvaror som deras pålitliga leverantörer kan erbjuda. Lokala fiskare levererar fisk från nattens fångst, och jordbruksproducenter bidrar med färska råvaror. Detta skapar en dagligen växlande meny snarare än ett utbud som kan antas förbli identiskt från besök till besök. Traditionell istrisk mat går hand i hand med ett intresse för naturviner och äldre metoder för vinframställning. Värdarna beskriver provsmakningen av de utvalda vinerna och den mat som tillagats just den dagen som hjärtat i en måltid här. När omständigheterna tillåter förklarar de också hur enskilda rätter tillagas och delar med sig av sina kunskaper om matlagning. Familjens historia sträcker sig tillbaka till jordbruk och livsmedelsproduktion under 1800-talet. Gina fortsatte den traditionen genom att öppna Buffet Gina 1969, efter att tidigare ha arbetat inom hotell- och restaurangbranschen. Familjens berättelse återger en jukebox som försågs med skivor av sjömän och resenärer, enkla tilltugg som prosciutto, ost och saltade sardiner under kallare väder, samt en utomhusgrill på kol under de varmare månaderna. Dessa detaljer hör till restaurangens historia, medan dagens restaurang sätter relationen mellan vin och dagens mat i förgrunden. Eftersom det finns så få bord är det särskilt bra att boka ett besök direkt med restaurangen. Bokningar kan göras via telefon eller e-post.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan förenar restaurang, hotell och vinbar på adressen Stoja 4 i Pula. Familjen Matić beskriver verksamheten som ett projekt som drivits vidare av tre generationer, där istriska råvaror står i centrum för matlagningen. Deras kulinariska approach förenar influenser från Medelhavet och kontinenten samtidigt som huvudingrediensen förblir igenkännlig. Rätterna sträcker sig från enkla till mer genomarbetade, med tonvikt på dofter och smaker snarare än överdriven bearbetning. En särskilt personlig ingrediens är familjens egen olivolja, framställd av oliver som odlas bara några kilometer från Milan. Restaurangen använder den för att berika maten och knyta samman matupplevelsen med det omgivande landskapet. Inomhus kombineras modern design med art déco-inslag. Familjen presenterar matsalen som en miljö för både affärsmåltider och privata tillställningar, med uppmärksam men diskret gästfrihet. Enoteket erbjuder ytterligare en del av upplevelsen: ett utrymme utformat för samtal, avskildhet och tid att njuta av restaurangens mat. Hotellet och restaurangen har samma adress och telefonnummer, vilket gör det enkelt att ta direktkontakt när man planerar en måltid eller en övernattning. Pulas turistbyrå listar Milan som en restaurang för kvällsmåltider och skiljer dess vinterarrangemang från resten av året. Därför är det klokt att kontrollera det aktuella utbudet innan man besöker stället. Tillsammans ger familjens kontinuitet, den lokala olivoljan och de noggrant genomtänkta matsalarna Milan en tydlig identitet inom Pulas restaurangscen.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

mån–lör 12:00–22:00; sön Stängt

Farabuto lagar mat på Sisplac i Pula, med ett koncept som bygger på små producenter och de råvaror som finns tillgängliga just den dagen. Grönsaker, kött och ost kommer från små familjejordbruk, medan fisk och skaldjur hämtas från Adriatiska havet runt Pula och upp mot Kvarner. Fisk, scampi, skaldjur, bläckfisk och tioarmad bläckfisk präglar denna del av köket. Utbudet följer säsongerna och kan variera från dag till dag, där dagens fångst tillagas direkt när den anländer istället för att behandlas som ett fast inslag på en permanent meny. Pasta tillagas i köket: hemlagade nudlar och ostfyllda ravioli serveras med säsongsanpassade såser. En måltid kan inledas med varmt husbröd och istrisk olivolja, där Belci, Salvela, Chiavalon och Šlajner är några av de producenter som restaurangen nämner. Bland de kötträtter som beskrivs av restaurangen finns stekt ungget, oxkind med pepparrot och lagrad ribeye från grillen. Dessa är exempel på restaurangens matlagning snarare än en garanti för att varje rätt kommer att finnas tillgänglig vid varje besök. Förutom de kroatiska rätterna erbjuder restaurangen även vegetariska alternativ. Det finns uteservering för måltider vid varmt väder och en luftkonditionerad matsal. Gästerna kan boka bord direkt per telefon, och restaurangen erbjuder även mat att ta med. Gratis Wi-Fi finns tillgängligt. För besökare som är intresserade av säsongsbetonad istrisk matlagning ger kombinationen av handgjord pasta, lokala oljor och ett varierande utbud av skaldjur en tydlig bild av kökets prioriteringar.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Konoba Krculi är en lantlig restaurang i byn Krculi nära Žminj, vars historia familjen spårar tillbaka till 1969. Början var kopplad till försäljningen av grödor från familjens åkrar till invånarna i kuststäderna. Dessa kontakter lockade besökare inåt landet för att äta och tillbringa tid i byn. Den ursprungliga lilla tavernan hade en öppen spis; verksamheten utvecklades senare till en betydligt större lokal, samtidigt som den traditionella istriska maten och folkloren förblev kärnan i dess identitet. Idag rymmer restaurangen upp till trehundra personer och anordnar bröllop, jubileer, födelsedagar och andra festligheter. Lunch och middag för grupper bokas i förväg. Menyn följer gamla recept från centrala Istrien. Prosciutto och får- eller koost är inledningen på ett urval som bland annat omfattar istrisk minestrone med majs, potatis och bönor. Pastarätterna finns i flera varianter: potatisgnocchi med kalv- eller viltköttssås, fuži med kycklinggulasch och makaruni med prosciutto och svamp. Kokt kål, nötköttsmedaljonger i svampsås samt stekt kalv-, fläsk- eller lammkött utgör ytterligare alternativ. Grillade korvar och nötkött erbjuds också. Fritule, de små söta friterade degbitarna, ingår bland husets specialiteter. Dryckerna omfattar vin och traditionella konjaker, där vanlig grappa, mistelkonjak och en honungsvariant nämns som välkomstdrycker. Musik och folklore är en del av restaurangens gästfrihet. Gästparkering finns tillgänglig, och kontaktuppgifterna gör det möjligt för besökare att i förväg diskutera sin grupps måltid och tillfälle med restaurangen.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Pizzeria Jupiter ligger på en sidogata i centrala Pula, på väg mot Istriens historiska och maritima museum. Restaurangen öppnade 1990 och har utvecklats från att enbart servera pizza till att erbjuda ett bredare utbud av pasta, grillrätter, sallader och skaldjur. Lokalen har två rymliga terrasser, där restaurangen betonar en rustik atmosfär med mindre avskilda hörn inom de större utomhusutrymmena. Pizzorna bakas i en brödugn, och köket beskriver sitt degrecept som en långvarig del av verksamheten. Utbudet sträcker sig från en enkel Margherita med tomat och ost till pizzor med prosciutto, skaldjur, grönsaker eller tryffelsås. Restaurangens egen pizza ”Jupiter” kombinerar svamp, prosciutto, kronärtskocka och ägg, medan ”Istriana” förenar mozzarella, prosciutto, rucola och körsbärstomater. Utöver pizza serveras istriska pljukanci med prosciutto och rucola, och andra pastarätter kombinerar skaldjur, svamp eller tryffel. Grillmenyn innehåller ćevapčići av nötkött, kyckling, fläskspett och biffar, vilket ger blandade sällskap flera alternativ att välja mellan. Bland skaldjursrätterna finns bläckfisk, tonfiskbiff samt havsabborre eller havsruda. Pannkakorna serveras med en rad söta fyllningar, bland annat choklad, nötter och fruktkombinationer. Enligt restaurangen köps råvarorna in från lokala producenter så långt det är möjligt. Jupiter tar emot gäster utan bokning. Namnet härstammar från en tro att ett tempel tillägnat den romerska guden en gång stod på platsen; restaurangen presenterar detta som en hypotes, vilket ger dess läge i gamla stan en historisk dimension.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Restaurang Epulon tillhör Hotel Galija på Epulonova-gatan i centrala Pula. Familjehotellet har sedan 1991 erbjudit restaurangen som en del av sitt utbud, med en matlagning som hämtar inspiration från traditionella istriska rätter och internationella recept. Färska råvaror från lokala leverantörer ligger till grund för en säsongsbetonad meny, och köket lägger särskild vikt vid hemlagad mat, enkelhet och kreativitet. Istället för att presentera en fast uppsättning signaturrätter förklarar restaurangen sin filosofi utifrån de råvaror som finns tillgängliga under varje säsong. Detta gör det till en plats där man kan upptäcka kökets aktuella tolkning av det regionala köket. En terrass med ett rörligt tak erbjuder 56 sittplatser och kan anpassas efter sommar- eller vinterförhållanden, vilket ger restaurangen en miljö som förändras med vädret. Utbudet inkluderar även en vinlista, där mat och vin presenteras tillsammans som en del av matupplevelsen. Privata middagar och evenemang är en annan del av restaurangens verksamhet. Epulon kan hyras exklusivt för upp till 55 gäster, inklusive privata fester, företagsmiddagar och bröllopsmottagningar. Fasta menyer för dessa tillfällen bygger på klassisk istrisk matlagning och säsongsbetonade råvaror, och personalen sköter arrangemangen direkt. Det omgivande hotellet erbjuder även utrymmen för affärsmöten och seminarier, vilket gör restaurangen till ett lämpligt val för besökare som vill kombinera en måltid med ett möte. För resenärer som bor på Hotel Galija finns halv- och helpension tillgängligt. Restaurangen och hotellet delar adressen Epulonova, medan förfrågningar om ett vanligt besök kan göras via hotellets publicerade kontaktuppgifter.

Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid

+49 6554 431

Islekhöhe ligger på en höjd vid Krautscheid, längs vägen mot Bitburg söder om Arzfeld, i den del av Eifel som kallas Islek, där Tyskland, Luxemburg och Belgien möts. Familjen som driver stället berättar att de har tagit emot gäster från när och fjärran i tvåhundra år, och huset är fortfarande ett familjeägt pensionat med en regional restaurang i anslutning, snarare än ett hotell med matsal. Kökets löfte beskrivs enkelt på webbplatsen: god husmanskost, färska råvaror från Eifel och generösa portioner, med en meny bestående av lokala specialiteter och en provmeny att ladda ner. Måltiderna serveras i en modern, bekväm matsal eller, vid fint väder, på den soliga terrassen; på kvällen finns en separat Bierstube med Bitburger Pils på fat, den typen av lokal där man snarare diskuterar en promenad än studerar vinlistan. Huset har byggt upp sitt utbud kring aktiva gäster. Motorcyklister har tillgång till tre låsbara garage med plats för tjugo till tjugofem fordon samt ett helgpaket för motorcyklister; det finns en tennishall med ett tennishelg-erbjudande, arrangerade vandrings- och bowlingutflykter samt en nyinstallerad laddstation för elfordon. Rummen är enkla och bekväma, med den friska Eifel-luften som den främsta bekvämligheten. För den som bor i en semesterbostad i närheten fungerar det som ett utmärkt ställe att äta middag på vardagskvällar och som lunchställe på helgerna, med tregränslandskapet som börjar precis utanför dörren.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi ligger i utkanten av Orihi, en by i kommunen Barban, omgiven av grönska och vingårdar. Namnet härstammar från ett äldre namn på byn, och restaurangen öppnade sina dörrar för gäster första gången 2013. Köket kombinerar istriska traditioner med modern tillagning och använder råvaror från närliggande gårdar samt en familjetradition av att baka bröd och tillverka pasta för hand. Surdegsbröd, focaccia och grissini inleder en meny där välbekanta regionala ingredienser dyker upp i varierande kombinationer. Utanför säsongen erbjuds bland annat lokala charkuterier, en ostbricka med ricotta samt ko- och getost, biff tartar och en kall fiskrätt. Pastautbudet sträcker sig från fuži med tryffel till ravioli med ost, hasselnötter och pancetta. Ostfyllda gnocchi serveras med saffran, salvia och mandel, medan risotton kombinerar torsk med kryddig korv. Maneštra förenar prosciutto, majs, bönor och korn i en istrisk gryta. Bland de större rätterna finns fläskkarré med purjolök och palsternackskräm, rökt bringa med rotfrukter, biffar och fiskfilé. Desserterna fortsätter kökets intresse för oväntade kombinationer: smördeg med hasselnöt- och mascarponekräm, en chokladtårta samt ris med tryffelglass och crumble. Vinutbudet kompletterar utsikten över Malvasia-vinrankorna. Vegetariska och veganska rätter finns tillgängliga, och hundar är välkomna både inomhus och utomhus under ägarnas uppsikt. Barnen har en trädgård och en vingård att utforska. Parkering finns bredvid tavernan, och personalen ordnar även familjefester och affärsmöten. Förhandsbokning rekommenderas, särskilt under helger och turistsäsongen.

Hauptstraße 41, 54649 Lambertsberg

+49 6554 366

Fünfmädelhaus i Lambertsberg har varit i samma familjs ägo i mer än 150 år och drivs nu av den femte generationen. Det är ett värdshus med tillhörande pensionat, beläget högt ovanför Prümdalen och omgivet av skogar och ängar. Det är ett stort hus för att vara i en by: 24 gästrum med 52 bäddar, en restaurang med egen bar, en sommaruteservering, två bowlingbanor och en festlokal med plats för upp till cirka 140 personer, vilket är anledningen till att bröllop, födelsedagar, familjeträffar, julfester och klubbutflykter ofta hålls här. Motorcyklister får gratis parkering under tak och husdjur är välkomna efter överenskommelse. Bland de återkommande gästerna finns vandrare och cyklister som utforskar Südeifel, och det finns gott om aktiviteter för barn i området. Köket beskriver sin inriktning som regionala klassiker och säsongsbetonade rätter tillagade med omsorg, och menyn visar vad det innebär i praktiken: en krämig majssoppa med svarta tigerräkor, tartar på rökt lax med avokado och burrata-skum, en välhängd Angus-rumpstek med Café de Paris-smör samt ”Original Eifler Strohschwein”, halmfött fläsk från regionen serverat på wienerskt vis eller som Cordon Bleu med ärtor, morötter och potatisgratäng. För vegetarianer finns det hemlagad tagliatelle med burratina och tomatsås, pärlhönsbröst med tryffel- och svamppasta samt havsabborre i en kryddad asiatisk buljong. Desserterna byts ut dagligen, och bland glassarna finns hemlagade sorbetar. Fyrarätters festmenyer och bufféer ordnas för sällskap på begäran.

Hauptstraße 10, 54649 Waxweiler

+49 6554 9003994

ons–lör 17:30–22:00; sön 11:00–14:30, 17:15–21:00; mån–tis Stängt

La Corona är den italienska restaurangen på huvudgatan i Waxweiler, den lilla staden i Prümdalen några minuters bilresa öster om Arzfeld. Den öppnade den 15 november 2013 och har sedan dess firat sitt tioårsjubileum, vilket restaurangen nämner med viss stolthet. Matsalen är inredd i modern stil och ägarna beskriver stället som familjevänligt, där fokus ligger på trivsel och ett varmt bemötande snarare än på någon form av uppvisning. Köket arbetar med färska råvaror av hög kvalitet. En måltid kan inledas med en aperitif eller en cocktail, till exempel Martini, gin och tonic eller en Negroni, och vinlistan består av italienska viner från flera olika regioner. Här serveras hemlagade soppor och färska sallader, pizzabröd direkt från ugnen samt pizzor med krispig botten och generösa pålägg. Pastan serveras med såser som tillagas på plats, och för den som vill ha kött finns det schnitzel och cordon bleu. Bord kan bokas via webbplatsen, vilket är värt att göra för en grupp en helgkväll. Musikkvällar anordnas då och då. Utöver restaurangen driver familjen en pizzafoodtruck som levererar samma ugnsbakade pizza till privata fester och evenemang i regionen, med prisuppgifter på begäran. För gäster i semesterhus är detta det enkla alternativet för en utekväll som inte innebär någon lång bilresa: italiensk mat mitt i stan, med söndagslunch samt kvällsmåltider senare i veckan.

Bahnhofstraße 8, 54649 Waxweiler

+49 6554 389

Hotel am Schwimmbad är ett traditionellt pensionat med restaurang, en Pilsstube och en solterrass, beläget längs vägen som sluttar ned från Waxweilers centrum till utomhuspoolen vid floden Prüm. Det drivs av Jeroen van der Zalm, är öppet året runt och tar sin roll som byns värdshus på allvar: restaurangen serverar regionala specialiteter från Eifel i en enkel och välkomnande miljö och är anpassad för familjefester, medan ölbaren öppnar sent på förmiddagen. Terrassen är anledningen att besöka stället en vacker dag, med vidsträckt utsikt över Prümdalen och ner mot utomhuspoolen. På övervåningen finns sju gästrum med tv, dusch och toalett, tillräckligt för en grupp på upp till arton personer, och rummen vetter mot dalen snarare än mot gatan. Gästlistan som huset för säger mycket om vilka som känner sig hemma här: familjer, motorcyklister, som får ett täckt skjul för sina motorcyklar, vandrare och cyklister på Prümtal-cykelvägen, som kan låsa in sina cyklar, pilgrimer på Jakobsleden, som kan få sitt pilgrimspass stämplat, sportfiskare, som kan köpa fiskekort för floden Prüm, tekniker och affärsresenärer samt vintersportare. Hundar är välkomna efter överenskommelse. Det finns gott om parkeringsplatser, även för stora fordon. Anläggningen ligger i den tysk-luxemburgska naturparken, nära trippelgränsen mellan Tyskland, Belgien och Luxemburg, och poolen intill gör det enkelt för barnfamiljer att tillbringa en trevlig eftermiddag innan en tidig middag.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Im Pfenn har fått sitt namn från det gamla lokala ordet för den sumpiga, hedliknande marken som huset står på – en lugn plats utanför Irrhausen i den tysk-luxemburgska naturparken, en kort bit norr om Arzfeld. Christine och Michel Munkler byggde huset med ladugård och stall 1938; stallet omvandlades till en krog 1961, ladugården till ett gästhus, och 1966 öppnade ”Gasthaus Munkler” för allmänheten. Den andra generationen byggde till den stora matsalen 1978, och sedan 2001 har Christiane och Oswald Urfels drivit verksamheten, med sonen Markus Gutweiler som medchef sedan 2021, vilket gör det till ett familjeföretag i fjärde generationen med cirka fyrtio anställda. Huvudrestaurangen rymmer upp till 80 gäster, ett rum under taket rymmer 25, och en stor solterrass med cirka 40 sittplatser har utsikt över landsbygden. Köksteamets egen beskrivning är att Eifel-tradition möter modern regional matlagning, baserad på färska råvaror från trakten. Två rätter utmärker sig som specialiteter: de fyllda gräddbollarna som serveras på eftermiddagen, och från november och framåt vilt rätter från familjens egen jakt, som de själva tillagar. Lunchutbudet på vardagar hålls medvetet begränsat. Födelsedagar, bröllop, privata fester och företagsevenemang tillgodoses med menyer, bufféer eller temakvällar. Utanför finns en lek- och idrottsplats för barn, och stigarna in i de omgivande skogarna, ängarna och bäckarna börjar precis utanför dörren. Därför välkomnar stället både familjer, grupper, vandrare, cyklister och motorcyklister och har certifikatet ”Wanderbares Deutschland” för vandringsvänliga områden.

Heilhauser Mühle 1, 54649 Manderscheid

+49 6554 900842

Heilhauser Mühle är en ombyggd historisk kvarn vid väg L12 mellan Lünebach och Waxweiler, nere i Prümdalen där vägen slingrar sig mellan träd och vatten. Familjen har drivit stället som ett lantligt värdshus i mer än trettio år och är nu inne på sin tredje generation; på samma tomt finns även en liten campingplats. Inne finns flera olika rum: den mysiga Mühlenstube, en solig vinterträdgård, ett rum med öppen spis och en rustik ladugård vars glasgolv ger en direkt utsikt ner på det gamla, upplysta kvarnhjulet. Utomhus vetter en uteservering och en terrass mot kvarndammen, och huset rekommenderar dem som ett perfekt stopp efter en promenad. Maten består av regionala lantliga rätter, allt från schnitzel till rumpstek, med vilt specialiteter, fisk, vegetariska alternativ och barnrätter, samt säsongsrekommendationer som varierar beroende på vad som finns tillgängligt. Exempel på husets specialiteter är salladen ”Eifelliebe” med currydressing, kyckling och färsk frukt, ”Mühlenknacker”, en fylld pannkaka med köttfärs och ost, samt på helgerna färsk lax i vinsås med ris och sallad från buffén. Kvarnen ligger direkt vid vandringsleden Prümtal, cykelvägen Prümtal och Panoramaweg 100, så vandrare och cyklister kommer till fots eller på cykel och familjer kommer för en lång söndagslunch. Vid familjefester, vandringsgrupper och företagsutflykter kan man boka en fast meny eller en rustik buffé, och grupper kan tas emot utanför de ordinarie öppettiderna efter överenskommelse. Stället stänger varje år för vinteruppehåll och öppnar igen på våren.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

Luna är en restaurang och pizzeria i Prodol, en by i kommunen Marčana. Restaurangen öppnade 1995 och har ett stort antal sittplatser: tre salar inomhus rymmer tvåhundra gäster, och ytterligare hundra platser finns på terrassen. Denna utformning gör att stället lämpar sig både för vanliga måltider och privata sammankomster. Luftkonditionering, en uppvärmd terrass, en lekhörna och parkering ingår bland de angivna faciliteterna. Menyn sträcker sig långt bortom pizza. Bland fisk- och skaldjursrätterna finns grillad bläckfisk med mangold och potatis, en fisktallrik för två samt scampi som tillagas antingen på grillen eller i buzara-sås. Pasta kan beställas med tryffel, skaldjur, musslor eller bolognesesås. Bland kötträtterna finns ribeye med potatis och sauterade svampar, stekt kalvkött, fylld fläskfilé och kyckling tillagad på wiensk vis. En auberginerätt kombinerar tomat, mozzarella och parmesan. Pizzautbudet sträcker sig från välbekanta kombinationer till fyllningar med istrisk prägel. Vid sidan av margherita- och svamppizzor finns varianter med prosciutto och oliver, tryffelkräm och Grana Padano, eller mozzarella, rucola och körsbärstomater. En grönsakspizza innehåller svamp, säsongens grönsaker och oliver. Bland desserterna finns jordgubbscheesecake, lava cake med glass, panna cotta och pannkakor med olika fyllningar. Luna välkomnar husdjur och erbjuder takeaway, trådlöst internet och kortbetalning. Bokningar kan göras per telefon eller via restaurangens bokningsformulär, där det finns utrymme att ange storleken på och behoven hos en besökande grupp.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

Agroturizam Istra Partner kombinerar en restaurang, gästboende och aktiviteter på landsbygden i Bratulići, i det lantliga landskapet mellan Barban, Marčana och Pula. Restaurangen är en del av en större agriturismgård, vilket innebär att ett besök kretsar kring sambandet mellan den omgivande marken, lokala råvaror och traditionell istrisk matlagning. Huset beskriver sin mat som regionala specialiteter tillagade av färska, lokalt odlade råvaror enligt recept som har sina rötter i områdets hemlagade mat. Deras tillvägagångssätt för in traditionell mat i en modern restaurangmiljö samtidigt som fokus ligger på råvarorna. Det är en plats man bör kontakta innan man ger sig iväg: besök bokas direkt med anläggningen, och gästerna kan diskutera sin måltid direkt via telefon eller e-post. Denna kontakt är också användbar för alla som planerar att kombinera maten med de andra upplevelserna som erbjuds här. Anläggningens aktiviteter omfattar vandring, cykling, ridning och utflykter med fyrhjuling, samt svamp-, sparris- eller druvplockning. Dessa erbjuder flera sätt att tillbringa tiden på landsbygden i anslutning till en måltid, beroende på säsong och de överenskommelser som gjorts med värdarna. För besökare som stannar längre finns boende tillgängligt på samma anläggning, med stenväggar och luftkonditionerade rum. Den officiella regionala turistförteckningen anger Istra Partner på Bratulići 17, och kommunens turistbyrå räknar in den bland områdets matställen. För en semester i närheten av Rakalj erbjuder det en utflykt inåt landet som kretsar kring istrisk mat och den lantliga miljö där den tillagas.

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

”Štefanijas kök” är restaurangen vid Villa Štefanija i Puntera, ovanför Raša-bukten. Externa gäster är välkomna på middag efter förhandsbokning, vilket gör restaurangen till ett alternativ för besökare som bor någon annanstans i de omgivande byarna. Utsikten sträcker sig över den skogsklädda kusten mot Kvarneröarna, och måltiderna serveras på en terrass med utsikt över havet. Restaurangen har fått sitt namn och sin kulinariska inriktning efter familjens mormor, Štefanija. Huset påminner om hur hon bakade bröd medan morfar Toni plockade svamp, vild sparris och örter eller var ute på jakt, vilket förde årstidernas växlingar in i hushållets kök. Kocken Igor fortsätter i samma anda med en kort meny som utformas utifrån tillgängliga råvaror. Köket är medelhavsinspirerat och istriskt, med tonvikt på lokala råvaror, nedärvda recept och tillagningar som tar sin tid. Bland de råvaror som köket lyfter fram finns säsongens sparris, svamp och tryffel, fisk från Kvarner, istrisk prosciutto och ost samt olivolja från närliggande olivlundar. Gästerna kan välja mellan à la carte-rätter och en dagens meny, med istriska viner utvalda för att passa maten. Malvasia och Teran är några av de viner som huset särskilt lyfter fram. Restaurangen anordnar även små bröllop och andra speciella tillfällen i sin intima miljö. Villa Štefanija är en liten anläggning med sju boendeenheter, belägen på landsbygden bland ängar, åkrar och skog runt Puntera. För ett restaurangbesök bör du kontakta personalen i förväg för att boka bord och diskutera måltiden; förhandsbokning är en del av hur köket välkomnar gäster som inte bor på villan.

Krnica 11, 52208 Krnica

+385993414133

Konoba da Rocco är en familjeägd taverna i Krnica, där stenväggar, naturliga byggmaterial och en inredning i gammaldags stil utgör ramen kring ett kök som specialiserar sig på istriska recept. Kocken och ägaren Manuel Vlačić lagar mat vid den centrala eldstaden, medan Loreta välkomnar gästerna. Familjen presenterar restaurangen som en plats för gemytliga måltider i lugn och ro, med matlagning som ärvts från tidigare generationer. Fisk och kött tillagas på en traditionell gradele-grill framför gästerna, med hjälp av husets egen olivolja. Lokala leverantörer står för råvarorna, och skaldjuren kommer från vildfångad fisk som fångats av lokala fiskare. Handgjord pasta är en annan grundpelare i köket: fuži, pljukanci, gnocchi och ravioli tillagas på plats och serveras med såser gjorda på boškarin-nötkött, vilt eller tupp. Menyn hämtar även inspiration från den omgivande landsbygden genom lamm från lokala familjejordbruk. Det kan tillagas i en stekpanna med örter, däribland vild salvia, eller under en traditionell bakklocka. Torkmörad ribeye och biffar i florentinsk stil erbjuder ett annat alternativ för gäster som är intresserade av kött. Bland husets specialiteter finns skaldjursrisotto, bläckfisk med polenta och osso buco med milanesisk risotto, följt av desserter som lava cake. Vinerna kommer från istriska vinkällare, och tavernan serverar även istarska supa, en traditionell rätt bestående av rött vin, olivolja, kryddor och rostat bröd i en lerkruka. För barn finns en separat meny med mindre portioner. Bord kan bokas direkt per telefon.

Krnički porat 139, 52208 Krnica

+38552556245

PortoRiko ligger vid vattnet i Krnički porat, den lilla fiskehamnen nedanför Krnica. Restaurangens familjehistoria börjar 1968, då den öppnade under namnet K ribaru. Namnet ändrades 2016 för att hedra Riko, ägarens far. Fisket är fortfarande en central del av miljön: det är vid kajen som de lokala fiskarna lämnar in sin fångst av fisk och Kvarner-scampi, och restaurangen vetter direkt mot havet. Det finns även en stor parkeringsplats vid vattnet. Köket fokuserar på enkla fisk- och skaldjursrätter, med en meny som gör det möjligt för gästerna att sätta ihop en måltid kring fisk, skaldjur eller pasta. Bland de kalla förrätterna finns skaldjurssallad, marinerade ansjovisfiléer och saltade ansjovisar med oliver i olivolja. Istrisk prosciutto, fårost och ost med svart tryffel för med sig smaker från Istriens inland till samma bord. Fisksoppa leder in till varma rätter som skaldjursrisotto, spaghetti med scampi och gröna tagliatelle med prosciutto och räkor. I fiskmenyn finns grillad havsruda, havsabborre, tandbrax och tunga, tillsammans med tonfiskbiff och en fisktallrik. Scampi kan grillas eller tillagas i en vinsås, medan bläckfisk serveras grillad, stekt eller fylld. Musslor och kammusslor kompletterar utbudet av skaldjur. Gäster som väljer kött kan beställa grillad biff, fläskkotletter eller en istrisk biff med svamp. Kokt potatis med mangold och grillade grönsaker ingår bland tillbehören. Pannkakor, panna cotta och glass avrundar menyn. Bokningar sköts direkt per telefon.

Rue Liboichant 12, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508070

På Le Charme de la Semois ger ett far-och-son-kök sin egen tolkning av regionala recept. Restaurangen ingår i hotellet med samma namn på Rue Liboichant i Alle-sur-Semois, och tack vare sitt säsongsbetonade utbud är den ett utmärkt val för en planerad lunch eller middag i dalen. Hummer är en av husets specialiteter, och en separat barnmeny ger familjer ytterligare ett alternativ att välja mellan. Måltidsupplevelsen sträcker sig bortom köket. Ägaren Jane välkomnar gästerna och ger gärna råd, och i baren finns bland annat Orval bland ölsorterna. Man talar franska, nederländska och engelska. Den som har en allergi eller önskar en vegetarisk måltid bör nämna detta vid bokningen, så att restaurangen kan förklara vilka alternativ som finns istället för att vänta med diskussionen tills maten serveras. Det finns även ett frukostalternativ för besökare som inte bor på hotellet, men det måste bokas dagen innan. Buffén som beskrivs av restaurangen innehåller bakverk, bröd, ostar, rökt lax, ägg och färskpressad apelsinjuice. Den utgör ett utmärkt alternativ till att återvända för en fullständig lunch eller middag, särskilt om man föredrar att planera in ett morgonbesök. De angivna tiderna för lunch och middag är 11:30–13:30 och 18:30–20:30. Använd hotellets direkttelefonnummer eller e-postadress för att kontrollera det valda datumet, boka frukost vid behov och bekräfta eventuella kostönskemål. Adressen är 12 Rue Liboichant, Alle-sur-Semois.

Rue Liboichant 44, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508030

Le Fief de Liboichant är en hotellrestaurang i Alle-sur-Semois som även välkomnar gäster som bor på andra ställen i dalen. Köket kombinerar fransk matlagning med typiska råvaror från Ardennerna, vilket gör det till ett bra val när man vill ha en regional måltid snarare än ett snabbt mellanmål. Kocken Gaby och personalen arbetar med säsongens råvaror, och bland de rätter som restaurangen beskriver finns bland annat färsk öring, vilt och kanin tillagade med trappistöl. Menyn kompletteras med föränderliga förslag, så det är bäst att kontrollera vilka rätter som serveras en viss kväll vid bokningen. Det finns en egen barnmeny, och personalen uppmanar gäster med särskilda kostbehov att diskutera dessa direkt med dem. Det här är en plats där man bör fråga vad som tillagas just nu, snarare än att anlända med förväntningar på en enda fast signaturrätt. Vid lämpligt väder kan lunch och middag serveras på terrassen. Hotellets sida om utomhusmiljön beskriver utsikten över dalen och en blomsterträdgård bakom byggnaden. Ett bord utomhus erbjuder därför en annan miljö än huvudmatsalen; ange detta önskemål när du bokar, med förbehåll för att vädret avgör om servering utomhus är möjlig. Restaurangen ligger på 44 Rue Liboichant i Alle-sur-Semois. Kontakta personalen via telefon eller e-post för att bekräfta aktuella öppettider och boka bord, särskilt om du planerar en familjemiddag eller behöver diskutera ingredienser innan du kommer.

Rue de Liboichant 46, 5550 Alle-sur-Semois

+3261213000

Auberge d'Alle erbjuder ett mer avslappnat restaurangbesök på Rue de Liboichant i Alle-sur-Semois. Carole Hulsebos och hennes team driver hotellet och restaurangen, vars matsal har en öppen spis. Huset erbjuder en flexibel meny där gästerna kan sätta ihop en måltid med tre, fyra eller fem rätter, vilket gör detta till ett bra val när själva måltiden är en del av kvällens planering. Restaurangens särskilda matsida lyfter fram färska råvaror och en meny som växlar med årstiderna. Middags serveringen pågår dagligen mellan kl. 18.30 och 21.00. Kontrollera den aktuella menyn och serveringsrutinerna direkt innan du reser, särskilt om det finns en viss ingrediens du hoppas få prova eller om du har särskilda kostbehov som köket behöver ta hänsyn till. Konsten är en annan utmärkande del av Auberge. Baren Corneille visar verk av den konstnär som den är uppkallad efter, och verk av andra konstnärer visas runt om i hotellet. Vid vackert väder öppnar terrassen för drycker och måltider utomhus. Miljön erbjuder därför ett val mellan en kväll inomhus i matsalen och en måltid utomhus när vädret tillåter. Ett separat privat rum finns tillgängligt för mindre middagar eller möten efter överenskommelse. Kontakta Auberge istället för att utgå från att utrymmet eller ett bord på terrassen kommer att vara ledigt vid ankomsten. Hotellets direkttelefonnummer och e-postadress går till personalen på 46 Rue de Liboichant; använd dem för att boka bord och komma överens om hur ditt besök ska se ut.