Restauranger, kaféer och bagerier i Agde

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

mån Stängt; tis 12:30–14:30, 20:00–22:00; ons 12:30–14:30, 20:00–22:00; tors 12:30–14:30, 20:00–22:00; fre 12:30–14:30, 20:00–22:00; lör 12:30–14:30, 20:00–22:00; sön 12:30–14:30

La Palta ligger i Bilegno, en by som är så liten att restaurangen beskriver sig själv som en gömd pärla bakom ojämna murar – belägen bland mjuka kullar, köksträdgårdar och gamla hus i provinsen Piacenza. Byggnaden avslöjar ingenting från vägen, vilket är en del av hur stället presenterar sig. Köket är snarare ambitiöst än rustikt, och restaurangen uttrycker det med egna ord: ögonen kommer före näsan och gommen. Oväntade kombinationer är ledordet. Två rätter representerar bredden i utbudet – tortelli con la coda, de svansförsedda pastapåsarna som är Piacenzas signaturrätt och som här viks på traditionellt vis, samt svarta ravioli serverade i en exotisk buljong som inte hör hemma i någon lokal tradition alls. Köket leds av en kvinnlig kock, och restaurangen beskriver måltiden här som en resa mellan dofterna från hemmet och inspiration från fjärran. Presentkort för lunch eller middag säljs via restaurangens egen webbplats. Restaurangen har öppet tisdag till lördag, lunch från halv ett till halv tre och middag från åtta till tio. På söndagen serveras endast lunch, och på måndagen är det stängt. Det rekommenderas att boka bord: lokalen är liten och restaurangen lockar gäster långt utanför provinsen. Du hittar La Palta på Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

mån 12:00–14:30; tis 12:00–14:30; ons Stängt; tors 12:00–14:30; fre 12:00–14:30, 20:00–22:00; lör 12:00–14:30, 20:00–22:00; sön 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio ligger på Via Creta i Vicobarone, en liten by som tillhör Ziano Piacentino i Val Tidone. Namnet är ägarnas eget och beskriver vilken typ av ställe det är: en trattoria, och en gammal sådan – en vardagsrestaurang i en italiensk by snarare än en destination byggd för besökare. Öppettiderna beskriver hur stället används. Lunch serveras varje dag utom onsdagar, från klockan tolv till halv tre. Middag serveras endast på fredagar och lördagar, från klockan åtta till tio. Ett kök som är organiserat på det sättet lagar mat åt människor som äter sin huvudmåltid mitt på dagen, vilket i denna del av Emilia fortfarande gäller de flesta, och det innebär att en besökare som planerar en kväll här på en tisdag kommer att finna att stället är stängt. Vicobarone ligger i Colli Piacentini, vinbackarna mellan Po-slätten och Apenninernas åsrygg. Provinsen är känd för tre charkuteriprodukter med skyddad beteckning – coppa, pancetta och salame piacentino – samt för Gutturnio, det röda vinet som odlas på dessa sluttningar. Ziano Piacentino är ett av produktionscentrumen, och Vicobarone är en av dess byar. Vi har ingen webbplats för denna trattoria, så här finns ingen beskrivning av maten. Det bästa sättet att fråga och boka är via telefon. Du hittar den på Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

ons–lör 12:00–14:00, 19:30–21:00; sön 12:00–14:00; mån, tis Stängt

Casa Galli är en gårdsrestaurang på sluttningen vid Albareto ovanför Ziano, i Val Tidone, där familjen har lagat mat för gäster sedan 1997 och utsikten från terrassen är vingårdar ända ner till dalen. Matsalen är i gammal sten med en öppen spis och ljus; på sommaren flyttas borden ut under portikerna, och det finns en lekplats för barn, vilket gör det till en lätt söndagslunch för familjer. Maten är piacentinsk matlagning utan genvägar: husets charkuterier, gnocco fritto, tortelli och pisarei som görs i köket, stekar, och Gutturnio från kullarna att dricka till. Det är öppet onsdag till söndag, lunch och middag utom söndagskvällen; det finns rum och lägenheter för den som vill stanna kvar efter vinet.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

mån Stängt; tis Stängt; ons Stängt; tors Stängt; fre 20:00–22:00; lör 12:30–15:00, 20:00–22:00; sön 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia är en agriturismo belägen ovanför Ziano Piacentino, i den västligaste av Piacenzas dalar. Marken har tillhört familjen i många år innan Guido omvandlade den till en agriturismo, och köket beskrivs av värdarna som ”cucina piacentina doc” – mat från just denna provins och ingen annan. Anläggningen är utformad för att man ska kunna äta utomhus oavsett väder: tre matsalar ligger utomhus men under tak, alla med utsikt över dalen, samt en bar för drycker och ytterligare två rum inomhus. Denna kombination är värd att känna till i en region där en sommarkväll kan vända utan förvarning. Anläggningen ligger bland kullarna och fungerar som utgångspunkt för att utforska omgivningarna – mountainbike, ridning och vandring börjar precis utanför dörren, och dalen genomkorsas av vägar som leder genom provinsens historiska, natursköna och gastronomiska områden. Colli Piacentini är vinland: Gutturnio, Ortrugo och Malvasia odlas på dessa sluttningar, och Ziano Piacentino är ett av centrumen för detta. Öppettiderna är begränsade och det lönar sig att planera efter dem. Endast fredagskvällar kl. 20–22; lördagar lunch från kl. 12.30 och middag från kl. 20; söndagar samma tider, men lunchen serveras fram till kl. 15.30. Måndag till torsdag är det stängt. Du hittar La Colombaia på Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

mån 20:00–23:00; tis 20:00–23:00; ons Stängt; tors 20:00–23:00; fre 20:00–23:00; lör 20:00–23:00; sön 20:00–23:00

Locanda San Lupo ligger bland kullarna och vingårdarna ovanför Ziano Piacentino, och restaurangens egen slogan lyder: ”där smak möter solnedgången”. Det är en träffande beskrivning av vad man erbjuder här: terrassen vetter ut över vinrankorna, och restaurangen ser kvällsljuset som en del av måltiden snarare än som en bakgrund som råkar finnas där. Det är mer än bara en matsal, enligt deras egen beskrivning – en fristad i kullarnas stillhet, där tanken är att tiden ska gå långsammare. I praktiken innebär det att stället passar för två helt olika tillfällen: en familjelunch på söndagen och en middag för två när belysningen tänds. Det finns en vinlista, vilket är viktigt här – dessa sluttningar är Colli Piacentini, och Gutturnio, Ortrugo och Malvasia odlas i de fält som terrassen vetter mot. Öppettiderna är ovanliga och värda att läsa två gånger: detta är en kvällsrestaurang. Här serveras middag från klockan åtta till elva varje dag utom onsdagar, då det är stängt, och det serveras inte lunch alls. Den som anländer vid middagstid kommer att finna dörren stängd. Ziano Piacentino ligger i Val Tidone, cirka fyrtio minuter sydväst om Piacenza och knappt en timme från Milano, vilket gör detta till ett lämpligt utflyktsmål både för dem som kommer från staden och för lokalbefolkningen. Du hittar Locanda San Lupo på Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese är en familjedriven gård och vingård i bergen kring Ziano Piacentino. Restaurangen ligger på samma tomt som gästboendet, vilket gör den till det självklara förstahandsvalet för gäster som bor på Il Negrese. Matsalen har inretts i gårdens gamla ladugård, vilket bevarar kopplingen till byggnadens arbetshistoria. Köket fokuserar på traditionerna från Piacenza snarare än på en bred internationell meny. Handgjord pasta, hembakat bröd och kakor är centrala inslag i utbudet, enligt beskrivningen från de lokala turistmyndigheterna. Gårdens egna viner ackompanjerar maten, så en måltid kan också ge besökarna en inblick i det lokala vinodlingslandskapet runt Ziano. Här bör man kontakta i förväg. Den officiella turistinformationen beskriver att måltider serveras efter bokning både på vardagar och helgdagar, utan att lova några fasta dagliga tider för drop-in. Fråga vad köket tillagar, om det finns en fast meny och hur man kan tillgodose särskilda kostbehov. En övernattning innebär inte automatiskt att middag ingår i boendepreiset. Använd den fullständiga adressen Località Negrese 308 och agriturismens publicerade telefonnummer när du bokar ditt besök. Matsalen och gästrummen ligger intill varandra, medan besökare som bor någon annanstans kan fråga om en restaurangbokning. Reserverade parkeringsplatser anges av turistbyrån. För en gruppmåltid eller ett besök med fokus på vinerna bör du diskutera arrangemangen direkt innan du beger dig upp i bergen.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

mån Stängt; tis Stängt; ons 12:30–14:00, 20:00–23:00; tors 12:30–14:00, 20:00–23:00; fre 12:30–14:00, 20:00–23:00; lör 12:30–14:00, 20:00–23:00; sön 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte är en familjerestaurang i byn Corano, i Borgonovo Val Tidone, i bergen i provinsen Piacenza. Restaurangens tillkomst är ovanlig och familjen berättar den rakt på sak: för tjugofem år sedan köpte Danila och Luigi, tillsammans med sin dotter Manuela, en bondgård med vacker utsikt som skulle fungera som ett fritidshus. Men matlagningen tog överhanden. År 2000 öppnades huset som restaurang, och sedan dess har familjen drivit den. Köket är traditionellt och allt tillagas på plats: charkuterierna mognar i restaurangens egna källare, pastan tillverkas i huset och råvarorna bearbetas dagligen istället för att köpas färdiga. I denna del av Emilia är det inte bara en marknadsföringsfras – salumi och handgjord pasta är vad provinsen är känd för, och att tillverka båda på plats är skillnaden mellan en lantlig restaurang och en lantlig restaurang som är värd att köra en bit för att besöka. Matsalen rymmer cirka fyrtio gäster. På sommaren serveras lunch och middag på terrassen med panoramautsikt, vilket var anledningen till att bondgården köptes från första början. Restaurangen är stängd på måndagar och tisdagar. Från onsdag till lördag serveras lunch från halv ett till två och middag från åtta till elva; på söndagar slutar kvällen en timme tidigare. Det är klokt att boka bord i en matsal med fyrtio platser. Du hittar Le Proposte på Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

mån 12:00–22:30; tis 12:00–22:30; ons 12:00–22:30; tors 12:00–22:30; fre 12:00–22:30; lör 12:00–22:30; sön 12:00–22:30

Via Pasteria på Corso Italia specialiserar sig på en sak: pasta. Restaurangens motto är ”för pastans skull”, och menyn är uppbyggd kring just pasta snarare än att behandla den som den första av flera rätter – vilket avviker från den vanliga italienska strukturen och är anledningen till att stället passar lika bra för en snabb lunch som för middag. Menyn varierar efter säsong, och vid sidan av den finns en månadens rätt. Några aktuella exempel ger en smak av kökets stil: linguine med ekologisk parmesan, siciliansk citron, gräslök och störkaviar; kalla conchigliette med grottlagrad pecorino, confiterade tomater, Cerignola-oliver, siciliansk citron och crusco-peppar; paccheri alla Norma med marinerad lila aubergine, 24 månader gammal Parmigiano Reggiano från Vacche Rosse-kor och saltad ricotta; linguine med musslor och bottarga. Ingredienserna anges ned till vilken ras av ko det rör sig om, vilket visar var fokus ligger. Restaurangen har öppet varje dag, från klockan tolv till halv elva på kvällen, utan eftermiddagsstängning – vilket är verkligen praktiskt i en stad där de flesta kök stänger mellan tre och sju och det blir omöjligt att äta en sen lunch. Corso Italia sträcker sig söderut från Duomo mot Porta Ludovica, några minuters promenad från katedralen och tunnelbanestationen Missori, så det är lätt att ta sig dit till fots från var som helst i den historiska stadskärnan. Du hittar Via Pasteria på Corso Italia 16, 20122 Milano.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

mån 12:00–15:00, 19:00–23:00; tis 12:00–15:00, 19:00–23:00; ons 12:00–23:00; tors 12:00–23:00; fre 12:00–23:00; lör 12:00–23:00; sön 12:00–23:00

Piz är en pizzeria på Via Torino i centrala Milano, och räknat i antal recensioner är det den mest omtalade restaurangen i staden – över sexton tusen personer har betygsatt den, långt före någon annan restaurang i Milano. Den har varit öppen i över tio år, vilket i en stad där trender och ställen kommer och går snabbt är just det som restaurangen framhåller som sin styrka. Konceptet är medvetet avgränsat: pizza i napolitansk stil, en kort meny och låga priser. Det finns sittplatser utomhus och man kan hämta pizza att ta med sig. Siffrorna visar att lokalen är fullsatt från middagstid och framåt, och kön utanför är en del av upplevelsen snarare än ett tecken på att något har gått fel – det bästa rådet är att komma tidigt eller sent. Det är öppet varje dag. Måndag och tisdag har man två serveringstider, kl. 12–15 och kl. 19–23; från onsdag till söndag håller man öppet i ett sträck från kl. 12 till kl. 23. Via Torino leder sydväst från Piazza del Duomo mot Carrobbio, så det är en fem minuters promenad från katedralen och de flesta besökare lämnar aldrig själva ringgatan. Om du bor någonstans i centrum kan du gå hit, och gatan i sig är en av Milanos livligaste shoppinggator. Du hittar Piz på Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

mån 07:30–19:30; tis 07:30–19:30; ons 07:30–19:30; tors 07:30–19:30; fre 07:30–19:30; lör 07:30–19:30; sön 07:30–19:30

Princi är ett bageri från Milano, och butiken på Via Speronari ligger bara några steg från Duomo. Bageriet har bedrivit verksamhet sedan 1986 under namnet L'Artigiano del Pane – brödets hantverkare – och är ett av de få milanesiska matvarumärkena som har blivit internationellt kända utan att ha lämnat staden: det finns Princi-bagerier i USA, Japan, Kina och Kuwait, och alla säljer det som företaget kallar ”Milanos anda”. Det som säljs är bröd, pizza, focaccia och bakverk, som bakas löpande under dagen istället för i en enda morgonsats, vilket är anledningen till att disken ser annorlunda ut klockan nio på morgonen jämfört med klockan fem på eftermiddagen. Focaccia och pizza al taglio säljs efter vikt och äts stående eller tas med, och det är så de flesta i kön utnyttjar stället: detta är ett bageri, inte en restaurang, och det finns ingen servering vid borden. Det har öppet varje dag från halv åtta på morgonen till halv åtta på kvällen – långa öppettider enligt milanesiska mått, och ovanligt att det även är öppet på söndagar. Via Speronari är en kort gågata som går av från Via Torino, inne i kvarteret mellan Duomo och Piazza Missori. Om du bor i centrum är detta det praktiska svaret på frukostfrågan, och ett bättre alternativ än hotellets frukostbuffé. Du hittar Princi på Via Speronari 6, 20123 Milano.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

mån 12:00–14:30, 18:30–22:15; tis 12:00–14:30, 18:30–22:15; ons 12:00–14:30, 18:30–22:15; tors 12:00–14:30, 18:30–22:15; fre 12:00–14:30, 18:30–22:15; lör 12:00–14:30, 18:30–22:15; sön 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria är en italiensk restaurang på Via Tivoli i stadsdelen Brera i Milano. Den tillhör Big Mamma-koncernen, som även driver restauranger i Paris, Barcelona, Dublin och Dubai, och restaurangen i Milano är koncernens italienska satsning – här serveras mat från det land där den har sitt ursprung, snarare än att exportera den. Lokalen talar för sig själv. 740 kvadratmeter under åtta höga fönster, vilket gör att den badar i dagsljus på ett sätt som få milanesiska restauranger lyckas med, inredd med färgade sammetfåtöljer och byggd kring en disk av Giallo Siena-marmor. Restaurangen beskriver stilen som 1960-talsglamour, och det är en träffande sammanfattning: det är medvetet teatraliskt och ser ut precis som det är tänkt på bild. Köket leds av kocken Manuel och hans team och tar sig an de olika italienska regionerna snarare än att fokusera på en enskild region, med rätter som erbjuds antingen som avsmakningsmeny eller à la carte. Cocktails och en utvald italiensk vinlista serveras vid marmorbänken. Koncernen är certifierad som B Corporation. Restaurangen har öppet varje dag i två sittningar, från kl. 12.00 till 14.30 och från kl. 18.30 till 22.15. Det rekommenderas att boka bord – detta är en av stadens mest omtalade restauranger, med närmare tolv tusen omdömen. Brera är det gamla konstnärskvarteret, inom gångavstånd från Duomo och med tunnelbanestationerna Lanza och Moscova i närheten. Du hittar Gloria Osteria på Via Tivoli 3, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

mån 12:30–22:30; tis 12:30–22:30; ons 12:30–22:30; tors 12:30–22:30; fre 12:30–22:30; lör 12:30–22:30; sön 12:30–22:30

Maccheroni ligger på Via San Carpoforo i Brera och kallar sig La Carbonara N°1 di Milano – Milanos bästa carbonara. Det är snarare ett påstående än en titel, och restaurangen är tydlig med att den står för det, vilket är bra att veta innan man går in: carbonara är den rätt som man vill bli bedömd utifrån. Den övergripande idén är att ta hemlagad mat på allvar. Restaurangen beskriver det som smaker från hemmet, precis som de brukade vara – men bättre: rätter som en mamma och en mormor skulle ha lagat, återskapade med tekniken från ett professionellt kök. I praktiken innebär det en kort meny med italienska klassiker snarare än en genomgång av de olika regionerna, och det är skillnaden mellan en trattoria och en restaurang som serverar trattoria-mat. Restaurangen har öppet varje dag från halv ett till halv elva på kvällen, utan eftermiddagsstängning. Bord kan bokas via restaurangens egen webbplats, per telefon eller via e-post. Via San Carpoforo är en lugn gata mitt i Brera, det gamla konstnärskvarteret, några minuters promenad från Pinacoteca di Brera och tunnelbanestationen Lanza. Det är en del av staden där gatorna är så smala att man snarare hittar en restaurang än att man går förbi den, vilket passar den här restaurangen utmärkt. Du hittar Maccheroni på Via San Carpoforo 7, 20121 Milano.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

mån 10:00–00:00; tis 10:00–00:00; ons 10:00–00:00; tors 10:00–00:00; fre 10:00–00:00; lör 10:00–00:00; sön 10:00–00:00

Ristorante Galleria ligger inne i Galleria Vittorio Emanuele II, den glasöverbyggda arkaden som sträcker sig mellan Duomo och La Scala. Denna adress säger allt om restaurangens karaktär: man äter under järn och glas från 1870-talet, i vad som utan tvekan är Milanos mest fotograferade interiör, med mosaikgolvet och den förbipasserande folkmassan som kuliss. En praktisk detalj är viktigare än allt annat här, och restaurangen anger det tydligt på sin egen webbplats: det enda sättet att nå dem är via e-post, till [email protected], och en bokning gäller först när de har bekräftat den via e-post. De använder inte WhatsApp eller någon annan meddelandetjänst. Den som bokar via en tredje part som hävdar något annat bokar inte denna restaurang. Köket har långa öppettider – från klockan tio på morgonen till midnatt, alla dagar i veckan – så det täcker både förmiddagskaffe, lunch, en eftermiddag i arkaden och en sen middag efter operan. Borden står i själva Galleria. Läget gör det till en av de lättaste adresserna att hitta i Milano och en av de svåraste att få bord på med kort varsel: tunnelbanestationen Duomo mynnar direkt ut i gallerian. Om du bor i centrum kommer du att passera dörren oavsett om du har tänkt det eller inte. Du hittar Ristorante Galleria på Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Meddelande från den auktoriserade driftsansvarige för Basì (dumplings). Specialitet: Chao-Show (抄手). Officiell profil för skriftlig information: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241679564

Les Pieds Bleus är restaurangen i La Cave aux Moines i Préban, där angränsande underjordiska gruvgångar har omvandlats till matsalar. Miljön gör regionens koppling till sten och mat ovanligt påtaglig: dessa före detta gruvgångar för utvinning av tuffeau rymmer även en aktiv svampodling. Restaurangen lagar mat med svamp som odlas i samma grottkomplex, vilket skapar en nära koppling mellan odling och kök. Paris-svamp, ostronsvamp och shiitake är de tre sorter som odlas på plats. Fouées är den andra centrala specialiteten. Dessa små bröd, som bakas på plats i traditionella vedugnar, sväller upp till ihåliga fickor som kan öppnas medan de fortfarande är varma och fyllas efter smak. Restaurangen beskriver de traditionella tillbehören som smör, rillettes, vita bönor, ost och svamp. Fyllda galipettes, en annan lokal svamprätt, ingår också bland de regionala rätterna. Viner från Loire-dalen ackompanjerar menyerna, och barnmenyn följer samma regionala tema. De sammanhängande rummen gör restaurangen lämplig för familjesammankomster såväl som större tillställningar såsom födelsedagar och affärsmiddagar. Gästerna kan också utforska grottan genom en separat guidad tur eller på egen hand och lära sig hur tuffeau bröts ut och hur svampodlingen utvecklades under jord. I vinkällaren erbjuds provsmakningar och flaskor från Loire, bland annat från appellationerna Saumur och Anjou. Kombinationen av brödugnar, svampar odlade i grottan och gamla stenbrott ger denna restaurang en nära koppling till de praktiska traditionerna i Anjou.

41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241518132

Auberge du Moulin de Sarré för in den lokala fouée-traditionen i miljön kring en fungerande kvarn i Sarré, nära Gennes. Dessa små brödbollar tillverkas av stenmalet mjöl från vete som malts i Sarré, vilket kopplar restaurangens huvudspecialitet direkt till kvarnens verksamhet. Restaurangen förklarar brödets ursprung genom den gamla traditionen att använda överbliven deg medan brödugnen värmdes upp, för att sedan äta de små bröden direkt med olika fyllningar. Här erbjuder fouée-menyn en rad olika tillbehör snarare än en enda huvudrätt på tallriken. Färskt smör, rillettes av fjäderfä från Ferme de la Touche, hemlagad kryddad zucchiniterrin och vita bönor serveras till brödet. En annan fyllning, kallad mjölnarens fyllning, kombinerar tomat, färska svampar, skinka och lök med fänkål. Sallad, ost och en säsongsbetonad dessert avrundar måltiden, som serveras tillsammans med rött vin från Anjou. Ett separat förrätteralternativ med öring innebär att fisken tillagas i vedugnen och serveras med vitt vin från Anjou innan fouée-utbudet; denna rätt måste beställas i förväg på grund av tillagningstiden. Auberget har tre matsalar och tar även emot privata grupper, med möjlighet till exklusiv användning av lokalerna, traditionella menyer och arrangemang med underhållning eller dans. Lokala artister och temakvällar utgör en annan del av restaurangens verksamhet. Tyngdpunkten ligger fortfarande på bröd, regionala tillbehör och gemensamma bord, där mjölet från kvarnen ger måltiden en särskilt tydlig koppling till omgivningen.

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241512886

De Loire & d'Ailleurs är restaurangen som drivs av kocken Bryan Laubin och restaurangchefen Amandine Dumas i Les Rosiers-sur-Loire. Deras koncept förenar influenser från södra Frankrike med den lokala miljön i Anjou, med särskild inspiration från Provence och Landes, samtidigt som de prioriterar lokala råvaror. Köket erbjuder säsongsbetonade menyer, med ytterligare förslag skrivna på tavlan bredvid huvudutbudet. Den publicerade sommarmenyn illustrerar hur dessa influenser möts: en Anjou-sallad kombinerar rillauds, svamp och Tomme de Loire, medan sniglarna kommer från Cornillé-les-Caves. En tomatförrätt består av rökt mozzarella och focaccia med Espelette-peppar, basilika och dragon. Bland fisk- och skaldjursrätterna finns makrill med tomatgazpacho och vitlökskrutonger samt små bläckfiskar med persilja och vitlök serverade med bläckfiskpasta. En panerad auberginerätt, som uttryckligen erbjuds som vegetarisk, serveras med grillade zucchini, ratatouille, pepparsås och rökt mozzarella. Köttalternativen på menyn inkluderar kalvtartar med hasselnötsolja och polentapommes, samt en bit nötkött som väljs ut beroende på tillgång. Desserterna fortsätter med en blandning av regionala och mer individuella idéer, med en pavlova från Anjou, melonparfait, choux med vaniljkräm samt en fondant på sötpotatis och vit choklad. Det finns även ost- och glassrätter. Dessa rätter visar på kökets bredd snarare än ett fast löfte om vad som kommer att finnas tillgängligt vid varje besök. Bokningar tas emot direkt per telefon, och parets team sköter både köket och matsalen.

Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire

+33241455357

Les Fouées de Grézillé erbjuder en måltid som bygger på Anjous små bröd bakade i vedugn, serverad i en renoverad underjordisk restaurang vid La Bachellerie. Den grottliknande miljön är en del av upplevelsen och kombinerar en mysig matplats i grottan med en matlagningsstil där vedugnen står i centrum. Fouées utgör måltidens röda tråd, med ett urval av fyllningar och tillbehör tillagade av färska säsongsråvaror och produkter från lokala leverantörer. På menyn finns bland annat rillettes av rent fläsk, saltat smör och rillauds, tillsammans med långkokta vita bönor från Vendée och tillagade färska svampar. Detta ger flera möjligheter att fylla bröden och förser måltiden med en följd av olika smaker. En grön sallad serveras till en ostgratäng tillagad i vedugnen med Tomme d’Anjou och Guignolet, vilket håller det regionala temat levande genom hela måltiden. Till dessert erbjuder restaurangen hemlagad crémet d’Anjou med coulis på röda bär, samt glass eller sorbet. Menyn inkluderar även en aperitif, rött vin från Anjou eller rosévin från Loire, samt kaffe eller en fruktte. Restaurangen arbetar med bokning och kan ordna måltider för grupper på minst tjugofem personer. Vid onlinebokning anges önskad ankomsttid samt antalet vuxna och barn, och bokningen slutförs med en bekräftelse. Kombinationen av den underjordiska miljön, lokala viner och bröd från vedugnen ger en koncentrerad introduktion till den särpräglade mattraditionen i Anjou.

55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241457531

mån–sön 12:00–14:30, 19:00–21:00

La Route du Sel ligger i ett traditionellt tuffeau-hus vid Loire i Le Thoureil, mellan Angers och Saumur. Byggnaden vid floden uppfördes 1851 och är en del av den gamla byns landskap, och restaurangens namn anspelar på salttransporterna längs floden från Nantes mot centrala Frankrike. Restaurangen presenteras som en familjerestaurang med rötter i regionen som sträcker sig över fem generationer. Terrassen och trädgården har utsikt över Loire, medan matsalen inomhus erbjuder en mer skyddad miljö. Köket fokuserar på färska råvaror från lokala leverantörer, med grönsaker som växlar med årstiderna och hemlagad pasta som serveras till vissa rätter. Flodfisk har en särskild plats här: ål, gädda och gös finns bland specialiteterna. Matlagningen omfattar även närliggande fjäderfä- och köttproducenter, och maten ackompanjeras av naturliga och regionala viner. Marie Monmousseau leder köket, medan konditoren Laurent Mercier bidrar med desserter året runt. Utbudet av bakverk ger måltiden sitt eget avslutande kapitel, från en lokal crémet till fruktpajer och chokladkreationer. Tillsammans gör maten och miljön detta till en plats där man kan upptäcka Loire både genom maten och utsikten. Man kan boka bord direkt per telefon. Valet mellan att äta inne eller vid floden ger restaurangen två olika miljöer inom samma hus.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Crotto di Biosio ligger på en sluttning ovanför Bellano, där terrasserna vetter mot Comosjön och de omgivande bergen. Inomhus skapar rummen med öppna spisar en mysig atmosfär på restaurangen när det är kallare ute. Bakom dem finns den naturliga grottan som används som förråd, en påminnelse om det traditionella syftet med ett ”crotto”. Restaurangen har utvecklats från att vara en lokal samlingsplats och rastplats för vandrare till den familjerestaurang den är idag. Köket hämtar inspiration från de närliggande dalarna och använder charkuterier, ostar och säsongsbetonade råvaror tillsammans med fisk- och kötträtter. En blandad förrätt består av salumi från Marco d’Oggiono med sötsura grönsaker. Hemmagjort druv- och valnötsbröd serveras tillsammans med naturlig blåmögelost och honung från Biosio, medan lokala ostar kan beställas med sylt eller honung. Bland förrätterna finns crêpes med pumpa och Taleggio, färsk äggpasta med korvragù och skiktad pasta med laxöring, zucchini och sjöfiskrom. Mer matiga alternativ är lammkotletter med zucchini och mynta, grillad korv med polenta samt grillspett serverade med polenta. En ostrik polentarätt och grönsaksrätter ger sällskapet ytterligare alternativ utan att behöva förlita sig på samma kötträtter. Husets desserter och vin på glas gör att måltiden kan avslutas enkelt eller fortsätta i ett lugnare tempo. Läget passar utmärkt för en måltid som planeras i samband med ett besök i bergen, och uteserveringarna är särskilt attraktiva när vädret tillåter. Kontakta restaurangen för att boka bord och kolla den aktuella menyn och öppettiderna, och använd sedan Biosios adress när du planerar din väg upp från Bellano.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Cavallo Bianco är en anrik restaurang och pizzeria vid Bellanos sjöstrand, med en matsal inomhus och en terrass precis intill Comosjön. Kökscheferna Alberto Riva och Daniela leder ett kök som kombinerar lokala rätter från sjön och dalen med vedugnsbakad pizza och pinsa. Det generösa utbudet gör det till ett utmärkt ställe för en familjemiddag eller för vänner som återvänder efter en dag med utflykter längs den östra stranden. Pizzautbudet sträcker sig från Margherita och Bufalina med buffelmozzarella till mer originella kombinationer som päron med Taleggio eller äpple med Gorgonzola. Husets specialitet, Cavallo Bianco, serveras som en pizza till hälften och en calzone till hälften, med porcini, parmesan och kryddig salami. Vegetariska varianter och pizzor med ansjovis finns vid sidan av de välbekanta alternativen med skinka, svamp och fyra ostsorter. Bland förrätterna från restaurangens kök finns missoltini med polenta, sciatt och rökt öring med apelsin. Pizzoccheri serveras för minst två personer, och pastautbudet innehåller ravioli fyllda med abborre samt örter och pistasch. Grillad öring, havsabborre, blandad stekt sjöfisk och kötträtter ger gästerna många alternativ till pizza. Det finns även kyckling med pommes frites på barnmenyn. På dessertmenyn finns bland annat tiramisu, bovetekaka med blåbär och panna cotta med bärsås. Det lönar sig att be om ett bord med utsikt över sjön vid bokningen, särskilt under de livliga semesterperioderna. Lunch och middag serveras året runt, men den vanliga måndagsstängningen ändras under högsäsong, så ring restaurangen för att bekräfta öppettiderna inför ditt besök.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

La Darsena i Bellano serverar familjen Moschettis Valtellina-mat i en matsal med utsikt över Comosjön. Stora fönster ramar in utsikten över vattnet, och ett öppet kök låter gästerna följa tillagningen av måltiden. Restaurangen ligger i stadens gamla silkesfabrikskomplex på Via Carlo Alberto, vilket gör den till en självklar plats att stanna till på för lunch eller middag när man utforskar Bellano. Handgjorda pizzoccheri är kökets signaturrätt, tillagade enligt ett gammalt familjerecept. Sciatt, de krispiga bovetebollarna med Casera-ost i mitten, och en Valtellina-förrätt med bresaola introducerar den bergiga sidan av menyn. Lokala charkuterier och ostar från dalen, däribland Storico Ribelle, fortsätter den kopplingen till regionen. Sjön är lika närvarande vid bordet. Ett urval av förrätter med sjöfisk inkluderar småfisk tillagad i carpione, medan ris med abborre följer den traditionella lokala traditionen. Öring med citrusfrukter är ett annat fiskalternativ. Som kötträtt erbjuder restaurangen sous vide-tillagad oxfilé som avslutas med whisky och honung, samt mer rejäla säsongsbetonade rätter. Bland desserterna finns bovetekaka och en äppelkaka baserad på ett familjerecept. Vinlistan och ett urval av italienska hantverksöl ger flera möjligheter att komplettera rätterna. Boka i förväg om du vill ha ett bord vid fönstren, särskilt under helgerna. Måndagar är den ordinarie stängningsdagen, och bokningar samma dag hanteras per telefon. Grupper på fler än åtta personer bör också ringa så att restaurangen kan diskutera den mest lämpliga lösningen.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

Dietro L'Angolo är en familjeägd trattoria och pizzeria på Via Giacomo Matteotti i Dervio. Leonardo och Barbara kombinerar rätter från Lombardiet med en bred meny med pizza, grillrätter och skaldjur, vilket gör restaurangen till ett praktiskt lokalt val för par, familjer eller vänner med olika aptit. Restaurangen har en matsal, en terrass och en bar, och den vedeldade ugnen spelar en viktig roll i kvällsserveringen. För en regional måltid kan du börja med sciatt, krispiga bovetebollar fyllda med Casera-ost, eller en ost- och charkbricka. Pizzoccheri serveras med potatis, säsongens grönsaker, ost, smör och salvia och beställs för minst två personer. Andra förrätter är bland annat risotto med saffran och korv, tagliatelle med köttfärssås och linguine med musslor. Pizzautbudet sträcker sig från Margherita och Napoli till husets egen variant med korv, gorgonzola och lök. Vegetariska fyllningar, calzoni och mer matiga kombinationer med porcini eller speck breddar utbudet. Förutom pizza finns det skivat grillat nötkött, hamburgare, en panerad fläskkotlett och en blandning av stekta skaldjur. Hemlagad panna cotta, tiramisu och crema catalana erbjuder en välbekant avslutning. En lunchmeny serveras måndag till lördag, medan grupper på minst fyra personer kan fråga om kvällsformatet Giro Pizza. Lunch serveras dagligen, men restaurangen är stängd på tisdagskvällar. Boka via telefon, särskilt för grupper, och diskutera kostbehov direkt: även om alternativa pizzabottnar erbjuds, påpekar restaurangen uttryckligen att tillagningen sker i ett gemensamt kök.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Il Mercante al Laghetto förenar matkulturen från den övre delen av Comosjön och Valtellina med en ovanlig miljö vid en liten naturdamm i Colicos industriområde. Restaurangen har både inomhus- och utomhusdelar, vilket gör att den passar lika bra för en enkel lunch som för en längre middag. Använd adressen Via Al Confine när du planerar ett besök; dammen ligger separat från Colicos huvudsakliga strandpromenad vid Comosjön. Bland de regionala förrätterna finns sciatt, taroz, bresaola med rucola och parmesan samt ost- och charkbrickor. Smakmenyn är utformad för hela sällskapet och inleds med en blandad förrätt från köket, följd av ett urval av första rätter och dessert. Det är ett alternativ för minst två personer som tillsammans vill utforska flera delar av kökets repertoar. Handgjorda pizzoccheri finns på menyn tillsammans med gnocchetti från Valchiavenna och ett brett utbud av fylld pasta. Ravioli kan till exempel vara fyllda med abborre med smör och salvia, vitfisk med mandel och lime eller polenta med Casera-ost. Bland huvudrätterna finns panerad kalvkotlett, stekt kalvkött, revbensspjäll med polenta taragna samt vitfisk i smör och salvia. Grillad tomino-ost och säsongens grönsaker som tillbehör ger ytterligare valmöjligheter. För barnen finns enklare pastarätter och kycklingrätter, medan dessertutbudet omfattar tiramisu, panna cotta och fruktsorbeter. Restaurangen rekommenderar att man bokar bord på helgerna. För närvarande serveras lunch varje dag och middag från tisdag till söndag, med stängt på måndagskvällar. Ring i förväg för att boka och bekräfta önskad rätt eller om du vill sitta utomhus.

Boulevard Auguste Blanqui 27, 75013 Paris

+33142289654

mån–sön 11:30–00:00

Restaurang i Paris som serverar italiensk mat och pizza. Erbjuder uteservering och takeaway.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Boulevard Auguste Blanqui 40, 75013 Paris

ons–sön 12:00–19:00

Ett kafé i Paris som serverar kaffe.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue Bézout 41, 75014 Paris

+33143275080

mån–lör 12:00–14:30, 19:00–22:30

Restaurang i Paris som serverar vietnamesisk mat.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue Bézout 30, 75014 Paris

+33143220821

mån–lör 11:00–14:30, 18:30–22:40; sön 18:30–22:40

Restaurang i Paris som serverar japansk mat.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue Raymond Losserand 157, 75014 Paris

+33145452561

mån–lör 11:30–15:00, 18:30–23:00; sön 18:30–23:00

Restaurang i Paris som serverar japansk mat. Erbjuder uteservering och mat att ta med.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Avenue du Général Leclerc 3, 75014 Paris

+33145444921

mån–sön 11:00–23:00

Snackbar i Paris som serverar döner kebab. Här finns uteservering.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue Corbineau 3, 75012 Paris

+33143070300

mån–lör 12:00–14:30; sön 19:00–22:30

Restaurang i Paris som serverar pizza och italienska rätter. Här finns uteservering.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue Daguerre 19, 75014 Paris

+33143202079

mån–sön 12:00–23:30

Restaurang i Paris som serverar tårtor och bakverk. Har uteservering.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue Marmontel 2, 75015 Paris

+33148286224

mån–fre 12:00–14:00, 19:30–21:30

Restaurang i Paris som serverar fransk mat.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue Michel Chasles 6, 75012 Paris

+33145705873

mån–sön 09:00–22:00

Restaurang i Paris som serverar fransk mat. Har uteservering.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Rue du Pot de Fer 14, 75005 Paris

+33143702599

mån–sön 11:30–14:30, 17:30–22:30

Restaurang i Paris som serverar kinesisk mat. Erbjuder mat att ta med.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Boulevard du Montparnasse 98, 75014 Paris

+33143271802

mån–lör 12:00–14:30, 20:00–23:00

Restaurang i Paris som serverar thailändsk mat.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också