Restauranger, kaféer och bagerier i TRANS-EN-PROVENCE

Via degli Oleandri 12, 09049 Villasimius

+393928780232

mån–fre 11:00–15:00, 19:00–23:30; lör–sön 11:00–15:00, 19:00–24:00

La Vela ligger inne i Marina di Villasimius, turisthamnen på Via degli Oleandri, med en terrass som bjuder på utsikt rakt ut över de förtöjda segelbåtarna och, på kvällen, solnedgången bakom hamnen. Inne finns en klimatreglerad matsal för varma eftermiddagar eller blåsiga kvällar. Menyn består av två delar. Den ena delen består av fisk: köket köper in råvaror dagligen från lokala marknader och fiskare längs den sydsardiska kusten, så utbudet varierar beroende på vad som har kommit in – vanligtvis tonfisk, havsruda, bläckfisk, musslor, skaldjur och kräftdjur – som serveras råa, grillade eller stekta, tillsammans med hemlagad pasta såsom fregola med skaldjur och spaghetti allo scoglio. Den andra delen består av pizza från en vedeldad ugn, bakad på italienskt mjöl och en långjäst deg. Olivolja, ostar och viner kommer från sardiska producenter; till dessert serveras seadas och tiramisu, och en långkokt spädgris i cannonau-sås utgör köttalternativet. Restaurangen har öppet varje dag för lunch från kl. 11.00 till 15.00 och för middag från kl. 19.00, och stänger kl. 23.30 på vardagar och kl. 24.00 på lördagar och söndagar. Bord kan bokas online via länken på restaurangens webbplats eller per telefon på +39 392 8780232, och i juli och augusti är det platserna på terrassen som tar slut först. Att ta sig dit från en hyresbostad i stadskärnan är cirka 3 km till fots; de flesta familjer kör bil, och på sommaren går en pendelbuss mellan hamnen, staden och de största stränderna ungefär var tjugonde minut. Det finns gratis parkering vid marinan, och stranden vid Porto Giunco, med sitt grunda vatten som passar små barn, ligger nära hamnen. Eftersom det är både en pizzeria och en fiskrestaurang är det enkelt att hitta plats för en blandad grupp med kräsna matgäster.

Bli först med att betygsätta det här stället — ett foto hjälper också

Località Campus, 09049 Villasimius

+39070798021

Il Miraggio har legat vid Campus-stranden sedan 1971, då Raffaele Cogoni och hans hustru Maria byggde det som ett trähus med vasstak. Deras dotter Ignazia driver nu restaurangen tillsammans med sina egna barn, och Antonio leder köket. Byggnaden är fortfarande helt i trä både inuti och utvändigt, med 130 sittplatser inomhus och cirka 250 utomhus; under de varma månaderna ställs borden upp på terrassen och direkt på sanden, cirka 30 meter från vattnet, med utsikt över Porto sa Ruxi mot Capo Carbonara och Isola dei Cavoli. Husets specialitet är matlagning på den stora öppna grillen, som står synlig för gästerna. Fisk- och skaldjursrätterna består av vitfisk, soppfisk, scampi, räkor, hummer, hjärtmusslor, blåmusslor, ostron, bläckfisk och bläckfisk; på menyn finns fisksoppa, fregola med sjöanemon-sås, spaghetti med hjärtmusslor eller sjöborre, svarta ravioli fyllda med havsabborre samt en fiskarrisotto. För köttätare finns malloreddus med korv och saffran, stekt spädgris och lamm samt potatis som skalas och steks på beställning. Till dessert serveras seadas, friterade ravioli med honung och ricotta samt tiramisu. Sardinska viner som Cannonau, Vermentino, Nuragus och Malvasia finns på vinlistan tillsammans med några internationella märken, och glutenfria rätter finns tillgängliga. För en familj som bor i en semesterbostad i Villasimius är stranden och restaurangen ett och samma utflyktsmål: Campus ligger cirka 3 km väster om stadskärnan på kustvägen mot Cagliari, ungefär 40 minuter från staden. Sväng av från SP17 vid km 34,7 bredvid Hotel Cormoran; en stor parkeringsplats ligger precis vid stranden. Boka per telefon på sommaren, särskilt om du vill ha ett bord i första raden vid solnedgången. Restaurangen arrangerar även strandbröllop och privata fester från maj till september, och mat kan beställas som takeaway.

Via del Mare 104, 09049 Villasimius

+39070791326

mån, ons–sön 06:30–20:30

La Perla är ett konditori och café som drivs under namnet Mercedes Cadoni på Via del Mare 104–106, på vägen som leder från Villasimius centrum ner mot småbåtshamnen. Det öppnar klockan 06.30 på morgonen, sex dagar i veckan, och håller stängt på tisdagar. I disken finns allt som en italiensk konditori ska ha: cornetti och gräddfyllda snäckor till frukost, mignonbakelser, frukttartletter, desserter i portionsstorlek, semifreddi och sicilianska cannoli, samt salta pizzette och focaccia. Anledningen att komma hit istället för till vilken bar som helst är dock de sardiska sötsakerna som tillverkas på plats: gueffus, pabassinas, pardulas, pane ’e saba och amaretti – de kex och småkakor som familjerna på ön bakar till högtider. Allt bakas på plats, och tårtor till födelsedagar, bröllop och andra festligheter kan beställas, inklusive laktosfria varianter. För en familj som bor i en semesterbostad i närheten fungerar La Perla som morgonrutinen: kaffe och bakverk vid ett av borden ute eller vid disken, följt av en bricka med sötsaker att ta med hem. Runt middagstid serveras även en lätt lunch med stora sallader och en tagliere med charkuterier och ost, och butiken erbjuder catering till fester som hålls i en hyrd villa. Det finns parkering intill, kort accepteras, och marinan och stränderna bortom ligger en kort bilresa längs samma väg. Bordsservering kostar lite mer än att stå vid baren. Telefonbeställningar av tårtor görs på +39 070 791326.

Via Matteotti 7-9, 09049 Villasimius

+393311810817

mån–tors 19:30–23:00; fre–sön 12:30–14:30, 19:30–23:00

Sa Morisca har fått sitt namn från det sardiska ordet för fikonkaktus. Stället har drivits av samma familj sedan 2003 under arkaderna i slutet av Via del Mare, på Via Matteotti 7–9, mitt i centrala Villasimius. Lokalen är inredd i sten och trä med växter och varm belysning, och det finns en terrass och en liten trädgård där man kan äta utomhus. Köket serverar färsk fisk från lokala vatten, sardiska rätter som culurgiones, spaghetti med musslor och bottarga, fregula, tonfisk-tataki och oxfilé i cannonau, samt dagens fångst som grillas och prissätts efter vikt. Pizzorna bakas i en vedeldad ugn, och förutom klassikerna finns även husets egna pizzor uppkallade efter lokala stränder som Giunco och Is Traias. Det som utmärker stället för gäster med celiaki är certifieringen från den italienska celiakiföreningen: glutenfria pizzor bakas i särskilda ugnar, större delen av menyn kan beställas utan gluten, och på dryckeslistan finns glutenfritt öl och sardiska hantverksöl, tillsammans med gin och tonic baserade på sardiska gin. För en familj som bor i en hyreslägenhet är detta en bekväm kväll på stan: restaurangen serverar middag varje dag från 19:30 till 23:00, lunch endast på fredagar, lördagar och söndagar från 12:30 till 14:30, och samma öppettider gäller året runt. Menyn har ett eget barnavsnitt med vanlig pasta, en hamburgare och en kotlett. Bokningar tas emot per telefon på +39 331 1810817 eller via e-post, och pizzor kan beställas för avhämtning. Observera täckavgiften som anges på menyn samt den lilla tilläggsavgiften för en glutenfri botten. Den fullständiga menyn med priser finns publicerad på restaurangens webbplats.

3 Place des Marronniers, 16190 Salles-Lavalette

+33620354743

L'Envie Gourmande är en byrestaurang och bar på Place des Marronniers i Salles-Lavalette. Stéphane och Carine driver en restaurang med ett enkelt, hemlagat matkoncept och spelar en aktiv roll i bylivet. Köket bygger på lokala råvaror med franska, italienska och medelhavsinspirerade inslag, och bland restaurangens specialiteter finns även vegetariska alternativ. Miljön förändras med årstiderna. En öppen spis utgör en samlingspunkt i matsalen när det är kallt ute, medan terrassen vetter ut mot Charentes landsbygd. Det finns två matsalar med totalt cirka 60 sittplatser inomhus samt cirka 30 platser på terrassen. Det är ett bra ställe för en måltid i byn snarare än ett stopp längs vägen. Mat- och sällskapsarrangemang ger variation till den vanliga menyn. I byns evenemangskalender ingår regionala matkvällar, musiksammankomster och aktiviteter i baren. Tidigare och annonserade teman inkluderar rätter från Alsace och Auvergne, så kolla programmet när du befinner dig i närheten. Dessa evenemang har sina egna datum och bör bokas direkt där så krävs. För familjer finns praktiska faciliteter som barnstol, skötbord, lekhörna, sällskapsspel och bordfotboll. Gratis privat parkering finns tillgänglig, hundar är välkomna och takeaway-service erbjuds. Öppettiderna varierar mellan huvudsommarsäsongen och resten av året. Ring innan du kommer för att äta middag, eller för att fråga vad som serveras och om det är planerat någon musik- eller temakväll under din vistelse.

16 Grand Rue, 16320 Villebois-Lavalette

+33545212856

Chez Ninie är en pizzeria och restaurang på Grand Rue i Villebois-Lavalette, som erbjuder ett enkelt utbud av italienska och medelhavsrätter. Här kan man både äta på plats i byn eller köpa mat att ta med hem efter en dag ute. Pizza är en central del av utbudet, men det är inte den enda anledningen att stanna till här. Utbudet omfattar även sallader, grillrätter och färsk pasta, där särskilt tagliatelle är en av restaurangens specialiteter. Det finns vegetariska alternativ, och glass är ett enkelt sätt att avsluta måltiden. Detta utbud är praktiskt när en person vill ha pizza medan en annan föredrar pasta eller en grillrätt. Fråga om det aktuella utbudet när du beställer, särskilt om du har särskilda kostbehov. Det finns en matsal inomhus och en täckt uteservering. Restaurangen har plats för 48 gäster inomhus och 22 på terrassen, så uteserveringen är relativt liten jämfört med matsalen. För större sällskap kan gruppmenyer ordnas på begäran; kontakta personalen innan ni kommer med ett sällskap istället för att förlita er på att det finns plats. Takeaway-tjänsten gör Chez Ninie till ett praktiskt alternativ när du föredrar att äta på ditt boende. Hundar är välkomna, och betalning med kort och kontaktlöst accepteras. Öppettiderna varierar under sommaren, då onsdagar läggs till i det vanliga schemat. Ring i förväg för att kontrollera kökets öppettider och för att boka en gruppmåltid.

Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa

+34971691082

mån 12:30–23:00; tis 12:30–23:00; ons 12:30–23:00; tors 12:30–23:00; fre 12:30–00:00; lör 12:30–00:00; sön 12:30–23:00

Balcón de María ligger på Avinguda del Rei Jaume I i Santa Ponsa och marknadsför sig som en plats där man kan uppleva allt på ett ställe. Det är en träffande beskrivning av utbudet: pinchos och tapas, det de kallar krispig pizza, samt en cocktailbar – allt under ett och samma tak. Det är värt att känna till skillnaden mellan pinchos och tapas innan du beställer. En pincho är en enda munfull på en bit bröd, som hålls ihop med en pinne och äts stående, och räknas i slutet utifrån hur många pinnar som finns kvar på tallriken; en tapa är en liten rätt. Båda är spanska, och få ställen längs Mallorcas semesterortstråk bryr sig om att servera det förstnämnda på rätt sätt. Restaurangen har separata menyer för frukost, barn, desserter och cocktails, och levererar via Glovo, Just Eat, Uber Eats och On The Road – fyra tjänster som i en semesterort innebär att den används lika mycket av folk som bor i närheten som av folk som bara passerar förbi. Det öppnar varje dag klockan halv ett och har öppet till klockan elva på kvällen, till midnatt på fredagar och lördagar. Det ingår i samma mallorkanska koncern som Mercader del Mar, några dörrar längre bort på samma avenyn, så det är enkelt att växla mellan de två under en vecka utan att äta samma sak två gånger. Santa Ponsa ligger ungefär tjugo minuter väster om Palma, och det är längs denna avenyn som de flesta restaurangerna finns – en promenad på några minuter från stranden och från de flesta lägenheterna. Du hittar Balcón de María på Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma

+34971694095

mån Stängt; tis 12:30–00:00; ons 12:30–00:00; tors 12:30–00:00; fre 12:30–00:00; lör 12:30–00:00; sön 12:30–00:00

Las Olas är en fiskrestaurang på Carrer de Ramon de Montcada, på Costa de la Calma-sidan av Santa Ponsa. Restaurangens egen slogan består av fyra ord och säger allt: från havet till tallriken. Restaurangen publicerar sin meny som ett dokument på fyra språk – spanska, engelska, tyska och franska – vilket är ovanligt och praktiskt. Det innebär att du kan läsa vad som serveras innan du sätter dig till bords, istället för att behöva lista ut det från en anslagstavla, och de sju sidorna tyder på ett kök som erbjuder mer än bara en typisk semestermeny. En sak att tänka på: restaurangen är stängd på måndagar. Resten av veckan öppnar den klockan halv ett och håller öppet till midnatt utan paus, vilket täcker en sen lunch, en tidig middag och en sen middag på samma adress. Bord bokas via restaurangens egen länksida. Costa de la Calma gränsar till Santa Ponsa i väster och är den lugnare delen av samma kuststräcka – mer bostadsområde än semesterort, några minuters promenad från stranden och en bit bort från huvudgatan. Namnet betyder ”den lugna kusten” och det är inte bara marknadsföring: viken här är skyddad från tramuntana, den nordliga vinden som stänger stränderna på andra sidan ön, vilket är anledningen till att just denna del av Mallorca fylls först på våren och töms sist på hösten. Du hittar Las Olas på Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma.

Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma

+34640141639

mån 12:30–22:30; tis 12:30–22:30; ons 12:30–22:30; tors 12:30–22:30; fre 12:30–22:30; lör 12:30–22:30; sön 12:30–22:30

Paco's Restaurant ligger på Carrer de Ramon de Montcada i Costa de la Calma, i den västra delen av Santa Ponsa. Det är en av de mest välomdömda restaurangerna i denna del av kusten och ligger på samma korta gata som Las Olas – en bostadsgata några minuters promenad från vattnet snarare än en del av semesterortens huvudgata. Restaurangen hade en webbplats, men domänen fungerar inte längre, så här finns ingen information om köket: vi kan inte hänvisa till någon källa, och att gissa vore värre än att inte säga någonting alls. Telefonnumret fungerar och är det bästa sättet att fråga vad som serveras och att boka bord. Öppettiderna är desamma alla dagar i veckan, från halv ett till halv elva på kvällen, utan stängningsdag och utan eftermiddagsstängning – vilket är bra att veta i en semesterort där en stor del av huvudgatan stänger mellan klockan tre och sju. Costa de la Calma sträcker sig västerut från Santa Ponsa mot Peguera. Det är den lugnare sidan: hus och lägenheter snarare än hotell, och bara några minuters promenad till antingen stranden eller huvudgatan. Du hittar Paco’s på Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma.

Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa

+34971373405

mån 11:00–00:00; tis 11:00–00:00; ons 11:00–00:00; tors 11:00–00:00; fre 11:00–00:00; lör 11:00–00:00; sön 11:00–00:00

Mestiza ligger på Avinguda del Rei Jaume I i Santa Ponsa och erbjuder tre saker: hamburgare, förstklassiga biffar och tunn, krispig pizza i amerikansk stil. Det framgår tydligt av det fullständiga namnet, vilket besparar alla besväret att gissa – detta är inte ett mallorkanskt kök och gör inte anspråk på att vara det. Ordet mestiza betyder blandad, och menyn lever upp till det. Förutom huvudmenyn finns separata listor för frukost och desserter, och köket öppnar klockan elva på förmiddagen och håller öppet till midnatt, alla dagar i veckan utan någon stängningsdag. Mat levereras via Just Eat. Webbplatsen finns på fem språk – spanska, engelska, tyska, franska och italienska – vilket ger en ärlig bild av vilka som äter på denna gata i augusti. Restaurangen tillhör samma mallorkanska koncern som Mercader del Mar och Balcón de María, som ligger några dörrar längre bort på samma gata, så servicen och kvaliteten är gemensam för alla tre, även om köken är separata. Santa Ponsa ligger cirka tjugo minuters bilresa väster om Palma, och avenyn sträcker sig från ringvägen ner mot stranden, där de flesta av stadens restauranger ligger. Nummer 92 ligger mot den nedre änden, så det är en kort promenad från stranden snarare än från huvudvägen – värt att veta om du kommer tillbaka från stranden hungrig. Du hittar Mestiza på Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa.

Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa

+34971692313

mån 12:00–00:00; tis 12:00–00:00; ons 12:00–00:00; tors 12:00–00:00; fre 12:00–00:00; lör 12:00–00:00; sön 12:00–00:00

Mercader del Mar ligger på Avinguda del Rei Jaume I, den aveny som sträcker sig längs hela Santa Ponsa på Mallorcas sydvästkust. Köket är medelhavsinspirerat och dess enda namngivna specialitet är paella – vilket på denna ö innebär att riset är huvudrätten snarare än ett tillbehör, och det är värt att beställa den som sådan. Två praktiska saker som restaurangen framhåller om sig själv. Den är öppen året runt, vilket inte är vanligt i en semesterort där en stor del av restaurangstråket stänger från november till mars. Och köket är öppet oavbrutet, från middagstid till midnatt, alla dagar i veckan – så det finns ingen stillastående eftermiddag mellan serveringarna, något som ofta överraskar dem som är vana vid nordeuropeiska matvanor. Det finns separata menyer för barn och för desserter, och webbplatsen finns på spanska, engelska och tyska, vilket tydligt visar vilka som äter här. Restaurangen tillhör en mallorkansk koncern som även driver Puerto Portals och flera restauranger längs denna avenyn, så standarden är enhetlig mellan dem och menyerna har en familjelikhet. Santa Ponsa ligger cirka tjugo minuter väster om Palma, vid en skyddad vik med sandstrand, och avenyn är ortens huvudgata. Du hittar Mercader del Mar på Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Chopin 5, 07180 Santa Ponsa

+34871774151

Adelfas är en restaurang i en villa på en lugn gata i Santa Ponsa, som drivs av Jens och Nicole Bräuning, med en stor solterrass under träden och en paviljong för större bord. Allt görs i huset – paret säger att de lagar till och serverar mat med hjärtat snarare än att följa ett löpande band – och menyn lutar åt färska gourmeträtter: en ceviche på smörfisk med mangoskum är den rätt som folk nämner, tillsammans med fisk, lamm och hemlagade efterrätter. Den öppnar endast på kvällen, från klockan sex, och har stängt på tisdag och onsdag; terrassen gör den till ett bra val för en lång sommarmiddag, och det finns parkering direkt utanför. Öppet året runt, vilket i Santa Ponsa inte är en självklarhet.

14 Avenue de l’Angoumois, 16190 Montmoreau

+33545678334

Le Bistroquet är Catherine och Thierry Laportes restaurang på Avenue de l'Angoumois i Montmoreau. Köket utgår från marknadens utbud och lokala råvaror, och här serveras hemlagade rätter i en bistromiljö. Stadens restaurangguide lyfter också fram dagens lunchrätt och vin på glas, vilket gör restaurangen till ett bra alternativ både för lunch och för en mer avslappnad middag. Kökets egna illustrerade rätter ger en uppfattning om utbudet. Exempel är carpaccio på Limousin-nötkött, tonfisk tillagad på plancha med sauce vierge, tagliatelle med tryffel och en pavlova med röda bär. Dessa är exempel på restaurangens varierande utbud, snarare än en fast meny som man kan förvänta sig vid varje besök. Titta i den aktuella menyn om du väljer restaurangen för en specifik rätt. På sommaren ligger den skuggiga terrassen och loungen under fyra mullbärsträd. Inomhus har huvudrestaurangen plats för cirka 40 gäster, medan ett separat rum rymmer en privat sällskap på 12 till 15 personer. Det mindre rummet är lämpligt för familjesammankomster om detta avtalas med ägarna i förväg. Parkering finns på baksidan vid Place de la Tude, med tillgång till terrassen från den sidan. Restaurangen har tillgänglighetsanpassade faciliteter och accepterar kortbetalningar. Det finns separata serveringsluckor för lunch och middag; på söndagar serveras endast lunch och måndagar är stängningsdag. Boka direkt, särskilt om du vill ha det privata rummet eller ett bord på terrassen, och fråga om möjligheterna till avhämtning om du planerar att äta någon annanstans.

30 Avenue de l’Angoumois, 16190 Montmoreau

+33545602024

Le Bifana är en fransk-portugisisk bar och restaurang på Avenue de l'Angoumois i Montmoreau. Maten serveras i en gemytlig miljö där man även kan spela biljard och dart, titta på sport och lyssna på musik. Det är ett bra val för en måltid i baratmosfär, särskilt när det är helg och evenemang på gång. Torsk på portugisiskt vis är en av husets specialiteter, och en torskrätt serveras vanligtvis under helgerna. Tapas-tallrikar och hamburgare med hemlagade pommes frites är andra alternativ. För en måltid att dela, fråga efter Chapeau Grill: köttbitar tillagas på spett runt en hattformad grill, medan grönsakerna nedanför fångar upp steksaften. Denna speciella rätt kräver förhandsbokning, så det är något man bör ordna i förväg istället för att räkna med att den finns tillgänglig vid ankomsten. Restaurangen har två luftkonditionerade salar och plats för cirka 40 gäster. Biljardturneringar annonseras på lördagar, och personalen kan ordna evenemang eller livliga helgkvällar. Om du föredrar en lugnare måltid, ring och kolla programmet innan du väljer tidpunkt. Kommunen listar även hämtmat, vilket är praktiskt när du vill äta middag på ditt boende. Hundar är välkomna och kortbetalningar accepteras. De publicerade öppettiderna skiljer mellan morgon- och lunchtider å ena sidan och kvällstider å andra sidan, med kortare öppettider på måndagar. Bekräfta kökets öppettider direkt istället för att utgå från att alla barens öppettider gäller för servering. Telefonnumret och e-postadressen ger direkta sätt att boka grillen, fråga om helgens torskrätt eller kontrollera arrangemangen för ditt sällskap.

Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte

+34615304347

Ca l’Àngels är ett litet värdshus och en restaurang på Carrer de la Font i Prat de Comte, en by nära Els Ports. Restaurangen fokuserar på traditionell katalansk matlagning med grönsaker från den egna trädgården. Den passar utmärkt för ett besök med inriktning på byarna i inlandet och bergslandskapet, där rejäla, hemtrevliga rätter står i centrum för upplevelsen. Huset erbjuder ett utbud av långkokta rätter: escudella, andra grytor, kött med potatis och torsk med potatis. Restaurangens lokala profil lyfter även fram kanin och kyckling tillagade i gryta, grillat kött, ugnsbakad torsk och fricandó. Tillsammans ger de en tydlig bild av kökets stil, där tonvikten ligger på hemlagad mat snarare än ett sofistikerat avsmakningsformat. Fråga vilka rätter som finns tillgängliga just den dagen. Matsalen rymmer cirka sjuttio personer, och restaurangen tar emot bokningar för festligheter och måltider som tillagas på beställning. En dagsmeny och ett bredare utbud av rätter annonseras lokalt, tillsammans med frukost-, lunch- och middagsservering. Därför är det bra att nämna tillfället vid bokningen: ett enkelt stopp under en utflykt kräver andra arrangemang än en familjesammankomst med fast meny. Adressen ligger i Prat de Comte, snarare än i centrum av Horta de Sant Joan, så räkna med en resa genom den omgivande landsbygden. Kontakta värdshuset direkt för att bekräfta restaurangens öppettider och din bordsbokning. För gäster som söker en regional måltid är trädgårdsprodukterna, grytorna och bymiljön de främsta skälen att göra resan.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Restaurang Miralles för in jordbrukstraditionerna från Horta de Sant Joan till ett familjehotell på Avinguda de la Generalitat. Köket präglas av noggrann tillagning och råvaror från den omgivande landsbygden: grönsaker från trädgården, lokal olivolja, hantverksmässigt bakat bröd, lamm från naturbetesmarker och viner från familjens vingårdar. Det är ett särskilt intressant stopp för besökare som vill uppleva en måltid med anknytning till jordbrukslandskapet i Terra Alta. Husets specialitet är crestó en escabeche, en långsamt tillagad geträtt med en egen historia. Salvador Miralles bidrog till att bevara den lokala traditionen med vita getter efter att besättningarna i Els Ports minskat. Restaurangen förklarar att djurens bete i bergen och den omsorgsfulla uppfödningen är centrala för rätten. Fråga om tillgängligheten när du bokar, särskilt om det är just denna regionala specialitet som är anledningen till ditt besök. Det finns olika utrymmen för olika tillfällen. Matsalen Nurianna har stenbågar, träbjälkar, en öppen spis och en vedeldad ugn; ett mindre privat rum lämpar sig för festligheter. En separat, större matsal har utsikt över bergen och plats för grupper. Vardags- och helgmenyer erbjuds, liksom arrangemang för organiserade måltider och familjehögtider. Familjen Miralles gästfrihet har vuxit från ett blygsamt lokalt värdshus till dagens hotell och restaurang. Om du planerar en dag med utflykter i Horta eller det närliggande bergslandskapet, boka ett bord direkt och diskutera den aktuella menyn samt eventuella kostbehov. Den långkokta lokala specialiteten och familjens egna råvaror ger måltiden dess särprägel.

Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435714

Can Joan ligger intill T-334 vid en av infarterna till Horta de Sant Joan, med utsikt mot bergskedjan Els Ports. Denna lilla familjerestaurang specialiserar sig på hemlagad mat och erbjuder besökarna flera olika alternativ: en rejäl frukost, en dagens rätt, en smörgås eller en mer avslappnad måltid med vin från Terra Alta. I utbudet ingår långkokta grytor, kötträtter, sallader, rostat bröd och kombinerade tallrikar. Utbudet är praktiskt när en grupp anländer med olika aptit efter att ha utforskat byn eller landsbygden. Den som är intresserad av den traditionella delen av menyn bör fråga efter dagens grytor och ”esmorzar de forquilla”, den rejäla frukosten som äts med kniv och gaffel och som restaurangen särskilt erbjuder. Can Joan har också en koppling till Hortas kulinariska historia. Det universitetsstödda projektet Cuina dels Genis har dokumenterat ett lokalt recept på ”recapte” som är kopplat till restaurangens kök och som kombinerar bönor, kikärter, grönsaker och fläskprodukter. Det historiska receptet illustrerar områdets uppfinningsrika matlagning; den aktuella dagsmenyn är den bästa guiden till vad som faktiskt kommer att serveras vid ditt bord. Inne i restaurangen finns plats för 48 gäster, luftkonditionering och Wi-Fi. Personalen tar gärna emot förfrågningar om gruppmåltider, möten och festligheter. Kontakta dem i förväg för information om öppettider, bordstillgänglighet och eventuella kostbehov, särskilt om du planerar en måltid i samband med en utflykt. Ett glas från urvalet D.O. Terra Alta är ett annat sätt att utforska den omgivande regionen medan du tar en paus från resan.

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite

+34978851028

Fonda Alcalá är en familjerestaurang i Calaceite vars matlagning förenar Matarrañas landsbygd med mer än ett sekel av gästfrihet. Restaurangen grundades 1922 och drivs nu av den fjärde generationen, där man kombinerar nedärvda recept med nyare tillagningssätt. Det är en plats för en genomtänkt måltid, där regionens bönor, olivodlingslandskapet och långkokta rätter ger en stark känsla av tillhörighet till platsen. Bland de traditionella rätterna finns vita bönor från Beceite, som serveras med tillval som gravad sardin, husets egen gravade fläskkarré eller lokal longaniza. Ternasco-lamm från Aragon tillagas långsamt, medan menyn bevarar familjens recept på köttbullar och rapphöns. Vid sidan av dessa serveras räktartar med grillad benmärg och ravioli fyllda med anka och foie gras från Teruel. Utbudet gör det enkelt att utforska relationen mellan gammalt och nytt vid bordet. Bland fiskrätterna finns grillad vild torsk och en dagens fisk som varierar beroende på marknadens utbud. Köket erbjuder även vegetariska rätter som kan anpassas för veganska gäster, säsongsbetonade förslag och en niorätters avsmakningsmeny som kallas Cuarta Generación. Denna avsmakningsmeny kräver förhandsbokning och kan åtföljas av en vinmatchning; vinkällaren innehåller viner och cava från den omgivande regionen. Desserterna tillagas på plats, med bland annat en äppelpudding från familjens receptsamling och en mandeldessert bland alternativen. Boka direkt för det format du föredrar och ange eventuella kostbehov i förväg. Gästparkering finns mittemot restaurangen. Om du reser med hund, fråga vid bokningen: personalen tar hänsyn till önskemål i den mån det är möjligt.

Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes

+34602569626

L'Hort är restaurangen på Hort de Fortunyo, ett hotell inrymt i en stenbyggd bondgård utanför Arnes, bland olivträd nära Els Ports. Paula C. Loureiro och Manuel Francés bidrar med erfarenheter från olika länder och kök till en meny med rötter i Terra Alta. Lokala råvaror och grönsaker från gårdens trädgård utgör grunden, samtidigt som recepten även ger utrymme för smaker som de lärt sig längre bort. Den publicerade menyn visar hur detta tillvägagångssätt fungerar. En grönsakskviche serveras tillsammans med ceviche på vild havskroka med sötpotatis, friterad bläckfisk med lime-allioli och tonfisk med passionsfrukt. I köttavsnittet läggs särskild vikt vid lamm från Els Ports, medan fläskribborna är glaserade med honung från Arnes. Detta är exempel på kökets repertoar; säsongen och de tillgängliga råvarorna avgör vad som erbjuds när du besöker restaurangen. Risrätter och ett omfattande vinutbud ger flera möjligheter att sätta ihop en måltid. Bland de listade risrätterna finns kanin med gröna bönor, rossejat med skaldjur och bläckfiskris med blomkål. En säsongsmeny och en mer omfattande L’Hort-meny annonseras också. Den som har allergier eller särskilda kostbehov bör ta upp detta vid bokningen, särskilt vid val av fast meny. Den lantliga miljön och terrassen gör detta till en måltid som passar bra att planera in i en dag i Arnes eller Horta de Sant Joan. Boka direkt via restaurangens bokningslänk och bekräfta den service du behöver. Restaurangens charm ligger i kombinationen av en lantlig miljö, en frodig trädgård och regionala råvaror som hanteras med ett öppet och framåtblickande tillvägagångssätt.

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Porporela Restaurant & Sunset Bar tillhör Blu Mare Hotel på Ulica Zidine, intill strandpromenaden i Novigrads gamla stadskärna. Restaurangen förenar havsutsikt med medelhavskök under ledning av Daniel Engelhardt, vars filosofi präglas av regionala råvaror och en lätt, modern tolkning. En separat solnedgångsbar erbjuder ytterligare en miljö för drinkar och mindre rätter, medan restaurangen serverar mer kompletta måltider. Höstmenyn hämtar inspiration från både Adriatiska havet och den istriska landsbygden. Carpaccio på havsabborre serveras med lime, ingefära och rädisa; grillad bläckfisk serveras med babyspenat och oliv- och nötpesto. Traditionell fuži-pasta serveras med istrisk tryffel och en Malvasia-reduktion, medan pumparisotto ackompanjeras av räkor och salvia. Dessa kombinationer ger välbekanta lokala råvaror en distinkt presentation utan att de förlorar sin regionala anknytning. Bland huvudrätterna finns dagens fisk, serverad hel eller som filé med citronpotatis och säsongens grönsaker. Tonfisk serveras med bläckfiskpasta, tomat, fermenterad vitlök och konserverad citron. Bland köttalternativen finns oxfilé med tryffelskorpa och en lammrätt med flera olika styckningsdelar. Vegetariska och veganska rätter är tydligt markerade, till exempel långkokt aubergine med bulgur, kikärter och en glasyr av röd paprika. Desserterna fortsätter den individuella inriktningen med fikoncheesecake, crème brûlée med tonkabönor och hemlagade sorbetar. För privata sammankomster erbjuder Chef’s Table en intim matsal inredd med vinrankor och trä. Tillsammans ger matsalen, baren och den kustnära miljön besökarna flera olika sätt att njuta av samma plats.

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Damir & Ornella ligger på en liten adress på Zidine i Novigrad, där köket tillagar adriatiska skaldjur på ett särskilt avskalat sätt. Rå fisk, olivolja, salt och peppar utgör kärnan i matlagningen, medan noggrant utvalda tillbehör tillför olika texturer och smaker. Här kan man upptäcka fisken i sig och hur några få ingredienser runtomkring den påverkar smaken. Bland skaldjursrätterna finns råa Kvarner-räkor tillsammans med melon – en kombination som ställer de delikata skaldjuren mot färsk frukt. Rå fisk serveras också med polenta toppad med svart tryffel. En annan rätt förenar bläckfisk från Adriatiska havet med istrisk olivolja från familjen Belić, salt, blandad peppar och lagrad balsamvinäger. Kammusslor och mindre vita kammusslor fortsätter temat med skaldjur, medan mjuka krabbor serveras tillsammans med olivolja, balsamvinäger och Malvazija-vin. Hummer tillagad på katalanskt vis serveras tillsammans med stekt sparris. Vid sidan av dessa fisk- och skaldjursrätter tillagar köket sin egen pasta, bland annat tagliatelle, gnocchi och spaghetti, med hjälp av stenmalet italienskt mjöl. Hemlagade desserter utgör den avslutande rätten, och glassen serveras med en olivoljetillbehör som för med sig en ingrediens från den salta matlagningen ända till måltidens slut. Vinet är en annan viktig del av restaurangens syn på skaldjur. Matsalen har plats för ungefär två dussin personer, vilket gör det till en intim miljö för en måltid med fokus på Adriatiska havet. Hundar är välkomna, och bokningar kan göras direkt.

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

mån 18:00–22:00; tis–sön 12:00–22:00

Konoba Gatto Nero ligger undangömt på Zidine, en liten gata nära havet i Novigrad. Kökets rätter kombinerar skaldjur, kött och hemlagad pasta, tillagade med noggrant utvalda lokala råvaror, varav många kommer från ekologiskt jordbruk. Utbudet gör det möjligt att uppleva måltiden genom flera olika aspekter av det istriska köket, från skaldjur till tryffel. Fisk- och skaldjursrätterna baseras på scampi, bläckfisk och bläckfisk från Kvarner, tillsammans med kammusslor, andra lokala skaldjur och johannesfisk. Dessa råvaror ger den kustnära delen av menyn sin karaktär. Köttutbudet omfattar biff, kindkött och gulasch, vilket erbjuder ett alternativ för gäster som föredrar en måltid från land. Hemlagad ravioli, tagliatelle och gnocchi utgör en länk mellan dessa två inriktningar i köket. Fritaja, den regionala äggrätten, tillagas med färska svarta eller vita tryfflar, vilket för med sig ytterligare en välkänd istrisk ingrediens till bordet. Restaurangen tar även hänsyn till vegetariska och veganska gäster samt till personer som behöver diskutera gluten eller andra allergener. Gäster med särskilda kostbehov kan ta upp detta med personalen när de bokar sitt besök. Uteserveringen erbjuder ett alternativ till matsalen, och restaurangen välkomnar husdjur. Wi-Fi finns tillgängligt, och betalning kan ske kontant eller med de angivna bankkorten. Bokningar görs direkt hos restaurangen. Med sin kombination av fisk- och skaldjursrätter, pastarätter och kötträtter ger Gatto Nero en blandad sällskap flera möjligheter att sätta ihop en måltid baserad på lokala råvaror utan att alla behöver välja samma typ av mat.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Stars Restoran ligger på Rivarela, strandpromenaden längs den södra sidan av Novigrads gamla stadskärna. Den närliggande biografen CMIK och strandpromenaden gör det enkelt att kombinera en måltid med en promenad genom denna kompakta del av staden. Det är en familjerestaurang som öppnade 2009, med en terrass som vetter mot havet. Fisk och skaldjur är den naturliga utgångspunkten här, även om menyn också erbjuder alternativ för gäster som föredrar rätter från land. En måltid kan inledas med bläckfisksallad eller ansjovis, följt av grillad fisk, bläckfisk eller skaldjur tillagade i buzara-sås. Pasta och risotto är ytterligare ett sätt att uppleva kustens matlagning, medan vegetarisk spaghetti erbjuder ett alternativ till fiskrätterna. Utbudet varierar beroende på fångsten och säsongen, så att välja det som lockar just den dagen är en del av upplevelsen. Miljön bidrar i hög grad till restaurangens karaktär. Istället för att åka ut på landsbygden för att äta kan gästerna stanna vid vattnet och njuta av utsikten över vattnet runt omkring. Terrassen passar besökare som vill att utsikten ska vara en del av upplevelsen, där samtalet och en rad rätter står i centrum. Bord kan bokas per telefon. För en semester med bas i Novigrad erbjuder Stars en enkel kombination av familjär gästfrihet, ett omfattande utbud av fisk- och skaldjursrätter och ett läge i gamla stan som passar utmärkt för att utforska staden till fots.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

mån–sön 11:00–22:30

La Rivarella är en familjerestaurang vid Rivarela-stranden i Novigrad, med en terrass alldeles vid havet. Restaurangen grundades 2023 och förenar kockens arbete med det som hans föräldrar bidrar med. Hans väg hit har gått via köken på Dolder Grand i Zürich, Grand Tirolia i Kitzbühel samt Plachutta och Figlmüller i Wien. Denna bakgrund präglar en restaurang som sätter personlig gästfrihet, råvaror från Adriatiska havet och omsorgsfullt komponerade rätter i centrum. Fisk och hemlagad pasta står i centrum, och flera rätter visar hur köket kombinerar välbekanta råvaror med en mer genomarbetad presentation. ”Adriatiska pärlan” kombinerar scampi med en krispig bas av bläckfiskbläck, örtolja och skum. Tagliatelle med hummer serveras med tomatsås, basilika, klor och svans, och presenteras som en rätt att dela. Restaurangens egen ”surf and turf” förenar biff och scampi med svamp, rostade körsbärstomater, potatismos och en mörk sky. Det finns även enklare sätt att börja på. Bland förrätterna finns istrisk prosciutto, ett urval av ostar, biff tartar, vitello tonnato och havsabborre-carpaccio. Den övriga menyn följer dagens fångst och säsongen, samtidigt som familjens matlagning även utnyttjar istriska tryfflar och olivolja från närliggande producenter. Barnportioner finns på hela menyn, vilket gör restaurangen lämplig både för familjemiddagar och middagar för två. Bokningar tas emot via WhatsApp. Terrassen vid vattnet är den karaktäristiska miljön: en plats att njuta av en gemensam måltid med havet alldeles intill.

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Konoba Parangal ligger intill Novigrads mandrač, den lilla gamla hamnen där båtarna fortfarande är en del av utsikten. Denna familjeägda taverna har funnits här sedan 2016, med bord utomhus under gamla olivträd och solsegel. Namnet kommer från en traditionell fiskelinje med mindre krokar fästa längs den, en passande koppling till fisk- och skaldjursrätterna på menyn. I köket tillagas fisk på grillen, bakad i salt eller i buzara-sås, serverad med mangold och potatis. Musslor, kammusslor, scampi och hummer serveras också i buzara, den adriatiska rätten baserad på vitt vin, vitlök och persilja. En husets fisktallrik och blandad stekt fisk är avsedda för två personer. Kött rätter breddar utbudet bortom fisk- och skaldjursutbudet. Biff, istrisk fläskkarré, grillspett, fläskribbor, ćevapi och pljeskavica finns bland de grillade alternativen. Bland pastarätterna finns fuži med tryffel och prosciutto, samt gnocchi, spaghetti och tagliatelle. Gäster som väljer rätter utan kött eller fisk kan välja mellan gnocchi med fyra ostsorter, grönsaksspaghetti, panerade svampar, grillade grönsaker och sallader. Bland de istriska vinerna finns flaskor från Kozlović, Kabola och Deklić. Hamnmiljön och den omfattande menyn skapar en upplevelse som påminner om en traditionell konoba, med välbekanta regionala rätter och möjlighet att välja mellan rätter från land och hav. Bord kan bokas per telefon, vilket är särskilt praktiskt under högsäsong. Inne i lokalen förstärker gamla fotografier av Novigrad och fönster med utsikt över hamnen kopplingen mellan matsalen och staden utanför.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Restaurang Marina är ett gemensamt projekt av kocken Marina Gaši och sommelieren Davor Buršić i Novigrad. Deras filosofi utgår från Adriatiska havet och de råvaror som finns där, vilket gör att måltiden formas utifrån fångsten, säsongen och kockens idéer. Fiske, olivodling och vinframställning är en del av den istriska traditionen som präglar deras arbete. Istället för att i förväg utlova en fast ordning på rätterna skapar Marina en varierande smakupplevelse. Väderförhållandena och relationen till fiskarna avgör vad som hamnar i köket, och den resulterande menyn lämnar utrymme för råvaror som gästerna kanske inte har provat tidigare. Tyngdpunkten ligger på att upptäcka vad en viss dags skörd kan förvandlas till genom kockens tillagning. Det finns kortare och längre avsmakningsformat: lunchmenyn erbjuder fyra eller sex rätter, medan kvällsmenyn består av sex eller åtta. Desserterna väljs från dagens utbud, vilket ger måltiden ytterligare ett inslag som kan variera från besök till besök. Davor bidrar med vin till upplevelsen, med urval från Istrien och närliggande vinregioner som ackompanjerar maten. Restaurangen ber gästerna att boka bord, vilket ger köket tid att förbereda sig för de gäster som ska äta där. Det passar gäster som gillar att överlåta valet av enskilda rätter till kocken och följa måltidens utveckling. På denna adress på Svetog Antona är skaldjur och vin de två sammanlänkade delarna av en personlig tolkning av det istriska köket.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

mån–lör 12:00–21:00; sön Stängt

Konoba Anni är en familjeägd taverna på Stancija Rossello, på vägen in till gamla Novigrad. Inne i lokalen finns fortfarande delar av de ursprungliga stenväggarna kvar, medan resten av lokalen har fått en mer modern inredning. Utanför bildar kiwivinstockar ett tak över terrassen, som blir tätare under sommaren och bär frukt ovanför borden mot slutet av augusti. Köket kombinerar traditionell istrisk matlagning med hamburgare och ett urval av fisk- och skaldjursrätter. Menyn ändras efter säsong, men husets specialiteter finns alltid kvar. Det avbildade urvalet inkluderar en dubbelburgare, en burgare med pulled pork, friterad bläckfisk, skaldjurspaella och en skaldjurspanna. Bläckfisksallad, bruschetta, kycklingsallad och husets spaghetti utökar utbudet ytterligare, tillsammans med ett tapasurval för den som vill prova en annorlunda måltid. Bröd, oliver och hemlagad aioli serveras innan beställningen, vilket ger en enkel och gemytlig inledning på besöket. Kroatiska vita och röda viner delar dryckesutbudet med öl och klassiska cocktails. Miljön har också en gemenskaplig sida: viktiga fotbollsmatcher visas med en projektor på terrassen. Familjer, barn och hundar är välkomna. Vegetariska och glutenfria alternativ kan diskuteras med personalen, liksom andra frågor om allergener. Det finns gratis parkering rakt mittemot, Wi-Fi för gästerna och möjlighet att betala med kort eller kontanter. Det rekommenderas att boka bord under högsäsong. Anni förenar en terrass med vinrankor, ett familjärt kök och tillräckligt stor variation för att gästerna ska kunna välja mellan regional mat och en hamburgare.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa för med sig makedonsk matlagning och en kolgrill i Leskovac-stil till Rovinjsko Selo. Restaurangen ligger på Rovinjska Ulica, väster om det välsorterade hem- och inredningscentret i Kanfanar, cirka fyra kilometer bort i fågelvägen. Den lantliga miljön erbjuder ett alternativt utflyktsmål för en måltid när man planerar en utflykt från boendet. Kött från kolgrillen utgör en del av menyn, med ćevapi, pljeskavica, revbensspjäll och biffar. Vid sidan av dessa finns makedonska rätter som tavče gravče med bönor, samt tillbehör som ajvar, makalo och šopska-sallad. Flera grönsaksrätter är uttryckligen märkta som veganska eller vegetariska, så utbudet sträcker sig bortom grillat kött. Dryckesutbudet fortsätter den makedonska anknytningen genom Tikveš-viner, Skopsko-öl och rakija. Bland desserterna finns pannkakor och sirapsindränkt semolinakaka. Gästerna kan boka bord per telefon, och restaurangen tar även emot födelsedagar, dop och privata festligheter. Parkering finns tillgänglig för gästerna, och både kort och kontanter accepteras. Rovinjsko Selo tillhör Rovinj-området och ligger nära Žuntići; Romualdo-grottan ligger nordöst om byrestaurangen. För besökare som bor i närheten av den angivna utgångspunkten är Klepa ett nära alternativ att överväga när man vill kombinera ett besök i byn med att utforska den omgivande landsbygden. Kombinationen av grillrätter, bönrätter, dippsåser och sallader gör det möjligt för ett sällskap att välja flera olika delar av måltiden istället för att följa en enda fast meny.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

mån–sön 13:00–23:00

Oštaria Gina är en liten restaurang i Stoja med nio bord och utsikt mot havet och tallskogen. Vin spelar en central roll i kökets arbete. Teamet väljer ut dagens viner och komponerar rätter som passar till dem, med hänsyn till både vädret och de råvaror som deras pålitliga leverantörer kan erbjuda. Lokala fiskare levererar fisk från nattens fångst, och jordbruksproducenter bidrar med färska råvaror. Detta skapar en dagligen växlande meny snarare än ett utbud som kan antas förbli identiskt från besök till besök. Traditionell istrisk mat går hand i hand med ett intresse för naturviner och äldre metoder för vinframställning. Värdarna beskriver provsmakningen av de utvalda vinerna och den mat som tillagats just den dagen som hjärtat i en måltid här. När omständigheterna tillåter förklarar de också hur enskilda rätter tillagas och delar med sig av sina kunskaper om matlagning. Familjens historia sträcker sig tillbaka till jordbruk och livsmedelsproduktion under 1800-talet. Gina fortsatte den traditionen genom att öppna Buffet Gina 1969, efter att tidigare ha arbetat inom hotell- och restaurangbranschen. Familjens berättelse återger en jukebox som försågs med skivor av sjömän och resenärer, enkla tilltugg som prosciutto, ost och saltade sardiner under kallare väder, samt en utomhusgrill på kol under de varmare månaderna. Dessa detaljer hör till restaurangens historia, medan dagens restaurang sätter relationen mellan vin och dagens mat i förgrunden. Eftersom det finns så få bord är det särskilt bra att boka ett besök direkt med restaurangen. Bokningar kan göras via telefon eller e-post.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan förenar restaurang, hotell och vinbar på adressen Stoja 4 i Pula. Familjen Matić beskriver verksamheten som ett projekt som drivits vidare av tre generationer, där istriska råvaror står i centrum för matlagningen. Deras kulinariska approach förenar influenser från Medelhavet och kontinenten samtidigt som huvudingrediensen förblir igenkännlig. Rätterna sträcker sig från enkla till mer genomarbetade, med tonvikt på dofter och smaker snarare än överdriven bearbetning. En särskilt personlig ingrediens är familjens egen olivolja, framställd av oliver som odlas bara några kilometer från Milan. Restaurangen använder den för att berika maten och knyta samman matupplevelsen med det omgivande landskapet. Inomhus kombineras modern design med art déco-inslag. Familjen presenterar matsalen som en miljö för både affärsmåltider och privata tillställningar, med uppmärksam men diskret gästfrihet. Enoteket erbjuder ytterligare en del av upplevelsen: ett utrymme utformat för samtal, avskildhet och tid att njuta av restaurangens mat. Hotellet och restaurangen har samma adress och telefonnummer, vilket gör det enkelt att ta direktkontakt när man planerar en måltid eller en övernattning. Pulas turistbyrå listar Milan som en restaurang för kvällsmåltider och skiljer dess vinterarrangemang från resten av året. Därför är det klokt att kontrollera det aktuella utbudet innan man besöker stället. Tillsammans ger familjens kontinuitet, den lokala olivoljan och de noggrant genomtänkta matsalarna Milan en tydlig identitet inom Pulas restaurangscen.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

mån–lör 12:00–22:00; sön Stängt

Farabuto lagar mat på Sisplac i Pula, med ett koncept som bygger på små producenter och de råvaror som finns tillgängliga just den dagen. Grönsaker, kött och ost kommer från små familjejordbruk, medan fisk och skaldjur hämtas från Adriatiska havet runt Pula och upp mot Kvarner. Fisk, scampi, skaldjur, bläckfisk och tioarmad bläckfisk präglar denna del av köket. Utbudet följer säsongerna och kan variera från dag till dag, där dagens fångst tillagas direkt när den anländer istället för att behandlas som ett fast inslag på en permanent meny. Pasta tillagas i köket: hemlagade nudlar och ostfyllda ravioli serveras med säsongsanpassade såser. En måltid kan inledas med varmt husbröd och istrisk olivolja, där Belci, Salvela, Chiavalon och Šlajner är några av de producenter som restaurangen nämner. Bland de kötträtter som beskrivs av restaurangen finns stekt ungget, oxkind med pepparrot och lagrad ribeye från grillen. Dessa är exempel på restaurangens matlagning snarare än en garanti för att varje rätt kommer att finnas tillgänglig vid varje besök. Förutom de kroatiska rätterna erbjuder restaurangen även vegetariska alternativ. Det finns uteservering för måltider vid varmt väder och en luftkonditionerad matsal. Gästerna kan boka bord direkt per telefon, och restaurangen erbjuder även mat att ta med. Gratis Wi-Fi finns tillgängligt. För besökare som är intresserade av säsongsbetonad istrisk matlagning ger kombinationen av handgjord pasta, lokala oljor och ett varierande utbud av skaldjur en tydlig bild av kökets prioriteringar.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Pizzeria Jupiter ligger på en sidogata i centrala Pula, på väg mot Istriens historiska och maritima museum. Restaurangen öppnade 1990 och har utvecklats från att enbart servera pizza till att erbjuda ett bredare utbud av pasta, grillrätter, sallader och skaldjur. Lokalen har två rymliga terrasser, där restaurangen betonar en rustik atmosfär med mindre avskilda hörn inom de större utomhusutrymmena. Pizzorna bakas i en brödugn, och köket beskriver sitt degrecept som en långvarig del av verksamheten. Utbudet sträcker sig från en enkel Margherita med tomat och ost till pizzor med prosciutto, skaldjur, grönsaker eller tryffelsås. Restaurangens egen pizza ”Jupiter” kombinerar svamp, prosciutto, kronärtskocka och ägg, medan ”Istriana” förenar mozzarella, prosciutto, rucola och körsbärstomater. Utöver pizza serveras istriska pljukanci med prosciutto och rucola, och andra pastarätter kombinerar skaldjur, svamp eller tryffel. Grillmenyn innehåller ćevapčići av nötkött, kyckling, fläskspett och biffar, vilket ger blandade sällskap flera alternativ att välja mellan. Bland skaldjursrätterna finns bläckfisk, tonfiskbiff samt havsabborre eller havsruda. Pannkakorna serveras med en rad söta fyllningar, bland annat choklad, nötter och fruktkombinationer. Enligt restaurangen köps råvarorna in från lokala producenter så långt det är möjligt. Jupiter tar emot gäster utan bokning. Namnet härstammar från en tro att ett tempel tillägnat den romerska guden en gång stod på platsen; restaurangen presenterar detta som en hypotes, vilket ger dess läge i gamla stan en historisk dimension.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Restaurang Epulon tillhör Hotel Galija på Epulonova-gatan i centrala Pula. Familjehotellet har sedan 1991 erbjudit restaurangen som en del av sitt utbud, med en matlagning som hämtar inspiration från traditionella istriska rätter och internationella recept. Färska råvaror från lokala leverantörer ligger till grund för en säsongsbetonad meny, och köket lägger särskild vikt vid hemlagad mat, enkelhet och kreativitet. Istället för att presentera en fast uppsättning signaturrätter förklarar restaurangen sin filosofi utifrån de råvaror som finns tillgängliga under varje säsong. Detta gör det till en plats där man kan upptäcka kökets aktuella tolkning av det regionala köket. En terrass med ett rörligt tak erbjuder 56 sittplatser och kan anpassas efter sommar- eller vinterförhållanden, vilket ger restaurangen en miljö som förändras med vädret. Utbudet inkluderar även en vinlista, där mat och vin presenteras tillsammans som en del av matupplevelsen. Privata middagar och evenemang är en annan del av restaurangens verksamhet. Epulon kan hyras exklusivt för upp till 55 gäster, inklusive privata fester, företagsmiddagar och bröllopsmottagningar. Fasta menyer för dessa tillfällen bygger på klassisk istrisk matlagning och säsongsbetonade råvaror, och personalen sköter arrangemangen direkt. Det omgivande hotellet erbjuder även utrymmen för affärsmöten och seminarier, vilket gör restaurangen till ett lämpligt val för besökare som vill kombinera en måltid med ett möte. För resenärer som bor på Hotel Galija finns halv- och helpension tillgängligt. Restaurangen och hotellet delar adressen Epulonova, medan förfrågningar om ett vanligt besök kan göras via hotellets publicerade kontaktuppgifter.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Restaurangen La Grisa ligger i den tidigare tavernan Alla Pace i den gamla delen av Bale och tillhör hotellet med samma namn. Köket förenar den istriska landsbygden med kusten genom att använda ekologiskt odlade grönsaker och salladsblad från hotellets egen trädgård samt olivolja från egna och närliggande olivlundar. Menyn växlar mellan välbekanta regionala råvaror och mer moderna kombinationer. Boškarin, den inhemska istriska nötkreatursrasen, serveras som carpaccio med svart tryffel och som revbensspjäll tillsammans med gnocco i romersk stil, morötter och inlagda grönsaker. Bland fiskförrätterna finns bläckfisksallad med fänkål och tartar på vitfisk med citrus. Som varm fisk- och skaldjursrätt serveras brodet med bläckfisk, sepia och vildfisk, tillsammans med polenta. Rigatoni med hjärtmusslor, blåmusslor och kammusslor är ett annat alternativ bland skaldjursrätterna. Bland huvudrätterna finns havsabborre med blomkålsgrädde och fänkål, medan blomkål med getost och persilja erbjuder ett vegetariskt alternativ. Tryffeln återkommer i desserten i form av svart tryffelglass med vaniljkräm och en strössel av mandlar och hasselnötter. Citroncrostata, crème brûlée med bär och pistagemousse ger ytterligare möjligheter att avsluta måltiden. Restaurangen erbjuder en vinlista, bokning via telefon och online samt gratis Wi-Fi. När vädret är varmare kan man äta vid borden på innergården eller bredvid cisternen och njuta av måltiden i Bales steniga omgivningar. Miljön gör restaurangen till ett utmärkt val för att kombinera ett besök i gamla stan med en måltid baserad på råvaror från Istrien.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

fre–sön 15:00–22:00; mån–tors Stängt

Tomažova Konoba är familjen Voštenis tavern och lantbruksturismverksamhet i Vošteni, nära Sveti Lovreč. Familjen tillagar traditionell istrisk mat och tillverkar sina egna charkuterier, vilket gör kopplingen mellan matbordet och hushållets egen matproduktion till en central del av besöket. Provningsmenyn består av prosciutto, torkad ombolo, fläsknacke, pancetta och korvar tillsammans med fyra sorters ost. Till detta serveras hembakat bröd och extra jungfruolja, följt av dessert. Aperitifer från Old School Distillery introducerar ytterligare en lokal produkt, och vin ingår i provningsarrangemanget. Utöver urvalet av charkuterier beskriver tavernan sitt kök som ett ställe där man tillagar kött- och fiskrätter enligt gamla istriska recept, med tonvikt på hemlagade rätter som tillagas långsamt. Familjens köttprodukter bearbetas för hand utan rökning, med havssalt och peppar och utan tillsatta smakförstärkare. Inomhus finns plats för trettio gäster; inklusive terrassen stiger antalet till sextio. Bord kan bokas via telefon eller e-post. Grupper är välkomna, inklusive besökare som anländer tillsammans på en utflykt. Familjen erbjuder även möjligheten att besöka ett närliggande destilleri för att se hur lokala spritdrycker tillverkas. En naturlig källa nära tavernan ger vandrare ytterligare ett ställe att utforska, medan den befästa staden Sveti Lovreč utgör ytterligare ett stopp i området. Tillsammans erbjuder tavernan, produktionen av charkuterier och den omgivande landsbygden flera sätt att uppleva ett besök, oavsett om huvudintresset är en gemensam provsmakning eller en längre måltid.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Pizzeria Grimani ligger på Svetvinčenat 71, nära stadens centrala torg och slottet Morosini-Grimani. Menyn är inriktad på pizza, med både mindre och vanliga storlekar samt ett brett utbud av fyllningar. Husets specialitet, Grimani, börjar med tomat, ost och oregano, varefter gästerna får välja övriga ingredienser. Detta ger den en annan roll än de fasta kombinationerna på resten av menyn: den fungerar som utgångspunkt för att skapa en pizza som passar just den enskildes smak. Regionala ingredienser återfinns i ”Domaća”, som kombinerar korv och ombolo med oliver, och i ”Istriana” med prosciutto och oliver. ”Napoletana” använder saltade sardiner och kapris, medan tonfiskversionen kombinerar tonfisk med oliver. Svamppizza, en variant med fyra ostar och Vegetariana med svamp, kronärtskockor, majs och paprika erbjuder flera alternativ till köttpåläggen. Det finns även en ruccolapizza med körsbärstomater och Grana Padano, samt en krämbaserad Bianca med ostar och körsbärstomater. Den som söker en starkare smak kan välja Diavolo med starka chilifrukter, kulen, Tabasco och oliver. Menyn erbjuder en glutenfri pizzabotten, hampadeg och fylld kant som ytterligare alternativ. För den som vill ha något sött finns även pizzadeg med Nutella på menyn. Läget gör det möjligt att kombinera ett pizzastopp med en promenad runt Svetvinčenats kompakta centrum. Besökare som är intresserade av slottet kan planera in båda aktiviteterna runt samma torg, där pizzerian erbjuder en enkel måltid där man väljer storlek, botten och kombination av fyllningar.